Maistas, kuriame gausu glutamo rūgšties

Glutamo rūgštis yra svarbi aminorūgštis tinkamam smegenų funkcionavimui, be to, ji yra būtina ir kitoms medžiagoms, kurios yra būtinos tinkamam kūno funkcionavimui, pavyzdžiui, glutamatas, prolinas, gama-aminosviesto rūgštis (GABA), ornitinas ir glutaminas, kuris yra aminorūgštis, kurios greitai prieinamos ir yra pagrindinės raumenų formavimo proceso metu, ir dažnai naudojamos kaip papildas žmonėms, norintiems priaugti raumenų masės.

Pagrindiniai glutamo rūgšties šaltiniai yra gyvuliniai maisto produktai, tokie kaip kiaušiniai, pienas, sūris ir mėsa, tačiau jų taip pat galima rasti kai kuriose daržovėse, tokiose kaip šparagai, vandens kresai ir salotos, pvz..

Glutamo rūgštis yra atsakinga už umami skonį, kuris atitinka malonų maisto skonį. Todėl glutamino rūgšties druska, vadinama mononatrio glutamatu, naudojama maisto pramonėje kaip priedas maisto skoniui sustiprinti..

Maisto produktų, kuriuose gausu glutamo rūgšties, sąrašas

Gyvūninis maistas yra pagrindinis glutamo rūgšties šaltinis, tačiau šios aminorūgšties galima rasti ir kituose maisto produktuose, iš kurių pagrindiniai yra:

Kiaušinis;
Pienas;
Sūris;
Žuvis;
Jogurtas;
Mėsa;
Moliūgas;
Vandens kruopos;
Kasava;
Česnakai;
Salotos;
Angliška bulvė;
Šparagai;
Brokoliai;
Runkeliai;
Baklažanai;
Morkos;
Okra;
Pod;
Anakardžių riešutai;
Brazilijos riešutas;
Migdolai;
Žemės riešutas;
Avižos;
Pupelės;
Žirnis;

Maiste esanti glutamo rūgštis absorbuojama plonojoje žarnoje, tačiau kadangi organizmas sugeba gaminti šią aminorūgštį, jos vartoti per maistą nėra labai būtina..

Kam skirta glutamo rūgštis

Glutamo rūgštis vaidina pagrindinį vaidmenį užtikrinant tinkamą smegenų funkcionavimą, nes ji gali stimuliuoti atmintį ir padeda pašalinti amoniaką, kuris yra toksiška medžiaga, skatindamas smegenų detoksikaciją..

Be to, kadangi glutamo rūgštis yra kelių kitų organizmo medžiagų pirmtakas, ji atlieka ir kitas funkcijas, iš kurių pagrindinės yra:

Imuninės sistemos stiprinimas;
Energijos gamyba;
Baltymų sintezė, skatinanti raumenų formavimąsi;
Sumažėjęs nerimas;
Pagerinta širdies ir smegenų veikla;
Toksiškų medžiagų pašalinimas iš apyvartos.

Be to, glutamo rūgštis sugeba mobilizuoti riebalus, todėl gali būti naudojama kaip sąjungininkė svorio metimo procese.