7 nauda sveikatai

Zanahorija yra šaknis, kuri yra puikus karotenoidų, kalio, skaidulų ir antioksidantų, teikiančių įvairią naudą sveikatai, šaltinis. Be rūpinimosi regėjimo sveikata, taip pat padedančio išvengti priešlaikinio senėjimo, pagerinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią tam tikroms vėžio rūšims. 

Šią daržovę galima vartoti žalią, virti ir valgyti, ją galima rasti įvairių spalvų: amarilos, anaranjadai, rojos, abadai ir blankai. Pagrindinis skirtumas tarp jų yra jų sudėtyje, dažniausiai tai, kad apelsinuose gausu daugiausia alfa ir beta karotinų, kurie yra provitamino A šaltiniai; amarilų atveju būna didžiausia liuteino koncentracija; las rojas, turtingas galingu antioksidantu, vadinamu likopenu y; galiausiai adresai, kuriuose gausu antocianinų.

Kai kurie zanahorijos vartojimo pranašumai sveikatai:

1. Pagerinkite virškinimą

Aliejuje gausu tirpių ir netirpių skaidulų, tokių kaip pektinas, celiuliozė, ligninas ir hemiceliuliozė. Šie aliejai padeda kovoti su štamu dėl padidėjusio tūrio, be to, sumažina žarnyno judėjimą ir skatina dauginimąsi bei augimą. geras žarnyno bakterijų aktyvumas.

2. Užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui ir vėžiui

Kadangi joje gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas A ir polifenoliai, išvengiama ląstelių pažeidimų, kuriuos sukelia laisvieji radikalai, užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui dirvožemyje, taip pat sumažinant vėžio, pavyzdžiui, plaučių, krūties ir skrandžio, riziką. Asimizmas turi vadinamąjį falcarinolio palaikymą, kuris gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.

3. Laikykitės įdegio ir rūpinkitės oda

Vartojantys zanahorijas vasarą galėtų padėti ilgiau išlaikyti įdegį, nes beta karotinai ir liuteinas skatina odos pigmentaciją, palankesnį jūsų natūraliam įdegiui. Be to, beta karotinas gali apsaugoti nuo UV spindulių, tačiau jo veiksmingumas priklausys nuo suvalgyto kiekio prieš saulę. Suvartojant 100 g zanahorijos jungos, gaunama 9,2 mg beta-karotino, o sveikai zanahorijai - 5,4 mg.

4. Padėkite sumažinti svorį

Dienos zanahorijos įtraukimas į maisto produktus padeda padidinti sotumą, nes 1 vidutinė neapdorota zanahorija suteikia 3,2 g skaidulų. Be to, jis suteikia keletą kalorijų, įskaitant ir žalius, ir paruoštus patiekalus, tačiau vien tik šis poveikis šio efekto neatitinka, todėl jis turėtų būti įtrauktas į mažai kalorijų, riebalų ir cukraus turinčią dietą.. 

Be to, neapdorotos zanahorijos turi mažą glikemijos indeksą (GI), todėl jos palaiko kontroliuojamą gliukozės kiekį ir savo ruožtu palaiko svorio metimą, be to, yra puikus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms. Trintų zanahorijų atveju IG yra vidutinis, šiek tiek didesnis. 

5. Apsaugokite regėjimą

Zanahorijoje gausu beta-karotinų, vitamino A pirmtakų. Geltonosiose zanahorijose, kuriose yra liuteino, jos gali sukurti apsauginį veiksmą nuo geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos..

6. Stiprinkite imuninę sistemą

Vitaminas A, esantis zanhorijose, galėtų pagerinti organizmo priešuždegiminį atsaką dėl veiksmingo antioksidanto. Be to, jis stimuliuoja gynybines ląsteles, padeda sustiprinti imuninę sistemą. Zanhorijų vartojimas taip pat galėtų pagerinti burnos gleivinės gynybos mechanizmą, padidinti žarnyno gleivinės vientisumą ir padėti išlaikyti ląstelių morfologiją, todėl svarbu atsiminti, kad virškinimo traktas yra pagrindinė imuninės sistemos dalis.. 

7. Apsaugokite nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Zanhorijose esantys beta karotinai apsaugo organizmą užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms atsirasti, nes slopina cholesterolio „malo“ MTL oksidacijos procesą ir keičia jo absorbciją žarnyne dėl skaidulų kiekio.

Informacija apie maistingumą 

Žemiau esančioje lentelėje parodyta kiekvieno 100 g žalio ir virto zanahorijos maistinė sudėtis:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria žalumyną galėjo vartoti silikoniniuose junguose, virti ir gali būti dedama į pyragus, sriubas ir į įdaru ruošiant mėsą ar žuvį. Norint gauti šią naudą, svarbu vartoti bent 1 zanahoriją per parą.

Svarbu paminėti, kad beta-karotinų absorbcija yra efektyviausia virinant zanahoriją, nes ją galima pakeisti žaliu ir virtu.. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Ingredientai

• 2 huevos;
• 1 dubuo migdolų harina;
• 1 turas avina harina;
• 1/4 taza kokosų ar rapsų;
• 1/2 taza saldiklio o 1 taza rudojo cukraus;
• 2 dubenys tarkuotų zanahorijų;
• 1 sauja išsiskleidusių niuansų;
• 1 hornta aštuonkojo cdta;
• 1 cinamono cdta;
• 1 celiulė vainilos.

Paruošimo būdas

Įkaitinkite orkaitę 180ºC temperatūroje. Talpykloje turite išvalyti vandenį, priimti jį, saldinti rudąjį cukrų ir vanilę. Įpilkite migdolų ir avina harina, maišydami patraukliai. Įtraukite ir išvalykite zaloria rallada, raguotus aštuonkojus, cinamoną ir nueces machacadas.

Mišinį 30 minučių padėkite į silikoninę formą, skirtą ponquecitos, arba į capsillos y hornea.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahorijos, nuluptos ir supjaustytos sunkiais ratais;
• 100 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• 1 cucharadite iš komino;
• 115 g queso feta arba šviežios ožkos queso;
• Druska ir pipirai pagal skonį;
• 1 ramunė šviežiai pjaustytų kalendros.

Paruošimo būdas

Įkaitinkite orkaitę 200 ° C temperatūroje. Dubenėlius padėkite ant alyvuogių aliejaus padėklo, uždenkite aliuminio gabalėliu ir pašaukite į orkaitę 25 minutes. Pasibaigus šiam laikui, apibarstykite jį ant dubenėlių ir palikite 15 minučių, tačiau aukcionas įvyks.

Tada jūs turite sumalti zanahorijas su nuomininku ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi, galite juos naudoti tyrėms gaminti. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Suberkite supjaustytus fetos gabalėlius ant susmulkintos kalendros.

3. Daržovių jungas su zanahorija

Ingredientai

• 5 medianos zanahorijos;
• 1 maža manzana;
• 1/2 vidutinio kepalo.

Paruošimo būdas

Nuplaukite indus, nusiplaukite ir nuplaukite, surinkite mažais gabalėliais ir nusausinkite.