Kaip išvengti maisto užteršimo namuose

Kryžminis užteršimas yra tada, kai maistas, užterštas mikroorganizmais, dažniausiai iš kurių yra mėsa ir žuvis, užteršia kitą maistą, kuris vartojamas žalias, kuris gali sukelti tokias ligas kaip gastroenteritas, pvz..

Šis kryžminis maisto užteršimas gali atsitikti netinkamai naudojant pjaustymo lentas, nešvarius peilius ar, pavyzdžiui, rankomis ar indų šluoste. Keletas pavyzdžių, kaip tai gali atsitikti, yra:

• Šaldytuvo viduje rasta neapdorota mėsa, o šalia paruoštos vartoti salotos. Net jei jie neliečia oro cirkuliacijos šaldytuvo viduje, jis gali pernešti mikroorganizmus iš mėsos į salotas;
• Įdėkite paruoštas valgyti salotas į indą, kuriame buvo žalias kiaušinis;
• Pjaustę mėsą ir pasiėmę kavos virimo aparatą, kad išgertumėte kavos, neplaukite rankų.

Norint išvengti tokio užteršimo, kepant būtina naudoti skirtingas pjaustymo lentas ir peilius. Idealu yra turėti plastikinę pjaustymo lentą, kad būtų galima pjaustyti mėsą, žuvį ir paukštieną. Šią lentą reikia nedelsiant išvalyti vandeniu, plovikliu, kad ji nebūtų visada švari, ją galima mirkyti balikliu arba trupučiu chloro..

Be to, norėdami pjaustyti daržoves, žalumynus ir vaisius, turite turėti kitą pjaustymo lentą ir atskirus peilius, skirtus tik šiam naudojimui. Šiuos indus reikia plauti iškart po naudojimo laikantis tų pačių principų, kaip ir mėsoje.

Kaip išvengti mėsos užteršimo

Kad mėsa, žuvis ar naminiai paukščiai neužsiterštų, visada laikykite juos sandariai uždarytus šaldiklyje ar šaldiklyje, tinkamai identifikuodami. Galima užšaldyti su pakuotėmis iš rinkos ar mėsininko, tačiau taip pat galima naudoti senus ledų indelius ar kitus indus, kurie palengvina kiekvienos mėsos rūšies organizavimą ir identifikavimą..

Tačiau neturėtumėte užšaldyti mėsos, paukštienos ar žuvies, turinčios blogą kvapą, spalvą ar išvaizdą, sugadintą, nes užšaldymo ir virimo nepakaks mikrobams, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu..

Sužinokite, kaip šaldytuvą visada laikyti švarų ir tvarkingą, kad maistas neužterštų, nes jis ilgiau tarnaus.

Šioje lentelėje nurodyti mikroorganizmai, kur jie gali būti ir kokias ligas jie gali sukelti:

Kaip saugiai atitirpinti mėsą

Norėdami atitirpinti mėsą, paukštieną ir žuvis, konteinerį turite palikti atšildyti šaldytuve, ant vidurinės lentynos arba ant apatinio stalčiaus. Apvyniojus indų rankšluostį aplink pakuotę arba padėjus lėkštę apačioje, gali būti naudinga išvengti vandens prilipimo prie šaldytuvo, kuris taip pat gali užteršti kitus maisto produktus.

Taip gali atsitikti, nes net jei mėsa nėra sugadinta, gali būti, kad joje yra sveikatai kenksmingų mikroorganizmų, tačiau jie pašalinami, kai mėsa virta ar skrudinama. tačiau kai kurios daržovės, vaisiai ir daržovės yra valgomi žali, pavyzdžiui, pomidorai ir salotos, šie mikroorganizmai gali sukelti apsinuodijimą maistu, net jei jie atrodo švarūs.

Atšildydami, pavyzdžiui, tokį kepsnių kiekį, kuris bus didesnis nei tas, kuris iš tikrųjų bus naudojamas, likusią mėsą galima vėl užšaldyti, jei ji nebuvo kambario temperatūroje daugiau kaip 30 minučių, bet buvo atitirpinta šaldytuvo viduje..

Jogurtą galima palikti ant virtuvės prekystalio, kol bus paruoštas vartojimui, tačiau jis turėtų būti užšaldytas tik originalioje pakuotėje ir vis tiek uždarytas.

Bendra priežiūra siekiant išvengti užteršimo 

Keletas svarbių atsargumo priemonių, kurių turite imtis, kad išvengtumėte maisto užteršimo namuose: 

• Nuplaukite vaisius ir daržoves, tirpalu, paruoštu 1 stikline vandens, sumaišyto su 1 stikline acto. Žr. Žingsnis po žingsnio čia.
• Išsaugokite likusį maistą iškart šaldytuve, neleisdami dienos praleisti ant virtuvės stalviršio ar ant viryklės. Geriausias būdas yra liekanas laikyti indelyje su savo dangčiu, nepaliekant maisto;
• Maisto atšildymas šaldytuvo viduje, apatinėje lentynoje arba mikrobangų krosnelėje;
• Visada nusiplaukite rankas prieš ruošiant ar tvarkant maistą;
• Kasdien keiskite indų rankšluostį užkirsti kelią jo užteršimui;
• Prisegti plaukus kai gaminate maistą ar tvarkote maistą;
• Nenaudokite priedų kaip laikrodis, apyrankė ar žiedai, kai esate virtuvėje;
• Gerai gaminame maistą daugiausia mėsos ir žuvies, įsitikindami, kad viduryje jie nėra rausvi;
• Nelaikykite metalinių skardinių šaldytuve, maistas turi būti perpiltas į stiklinius ar plastikinius indus;

Be šių atsargumo priemonių, taip pat svarbu išmesti pažeistas ar pelėsio turinčias maisto dalis, kad šis maistas neužterštų kitų. Žinokite, kaip atpažinti, ar sūris yra pažeistas, ar vis tiek jį galima valgyti.

Kaip supakuoti maistą, kad jis tarnautų ilgiau 

Geriausias būdas laikyti maistą šaldytuve, kad jis ilgiau tarnautų, nerizikuodamas būti užkrėstas kitų, - visada laikyti švara ir tvarką šaldytuvo viduje..

Šaldytuve yra dubenys, pakavimo ir organizacinės dėžės, kurios gali padėti ilgiau išlaikyti maistą, be to, užkirsti kelią jo užteršimui. Bet be to, kiekviena pakuotė visada turi būti gerai uždaryta ir niekas neturi būti atidengtas.

Pvz., Virtuvėje visada turėkite plastikinį įvyniojimą, tai yra geras būdas supakuoti maistą ir uždengti, pavyzdžiui, keraminę, neturinčią dangčio. Jis gerai prilimpa, nesiliečia su maistu ir padeda jį išsaugoti.

Konservuotus maisto produktus reikia laikyti kitame hermetiškai uždarytame inde ir suvartoti per 3 dienas.