Celiakijos dieta (įskaitant meniu ir pavyzdį)

Glitimas yra baltymas, esantis kviečiuose, miežiuose, šimtmečiui ir speltos maisto produktuose, kurie yra paruošti kartu su minėtais grūdais. Kai asmuo serga celiakija, jis arba ji privalo laikytis dietos be glitimo, nes vartojant šiuos maisto produktus gali būti pažeistos žarnyno sienelės, tokios kaip viduriavimas, pilvo skausmas ir maistinių medžiagų absorbcija.. 

Kūdikiams liga negali būti greitai nustatyta ir negali būti tinkamai išgydyta, ji gali blogai absorbuoti maistines medžiagas, sukelti daug svorio ir sumažinti ūgį. Sužinokite daugiau apie celiakijos simptomus.

Dėl šios priežasties vienas iš pagrindinių dalykų, kurį turi išmokti celiakija, yra perskaityti maistinę etiketę, nes šiuo metu daugumoje produktų produktų jie turi nurodyti, ar jie sveiki, ar ne “. "be glitimo".

Maisto produktai, kurių reikėtų vengti

Maisto produktai, kurių reikėtų vengti sergant šia liga, yra tie, kuriuose yra glitimo, kuris gali būti užterštas glitimu, kaip nurodyta toliau:

Maistas, natūraliai sukeliantis glitimą

Maisto produktai, kurių sudėtyje natūraliai yra glitimo: 

• Harina, vokiečiai ir šalavijai iš kviečių;
• Miežiai;
• Centeno;
• Malta;
• Speltos;
• Manų kruopos;
• Pastas y dulces: keptuvė, tortilijos, ponquecitos, pyragai, pastelės, pyragai, paruošti iš kviečių harinos, galerijos, pica, makaronai, lasaña, sodos galerijos, kruopos, kuskusas, bulgur, javai, petražolės, paruoštos su harina; 
• Alkoholiniai gėrimai: cerveza, viskis, degtinė, džinas;
• Kiti gėrimai: Gėrimai su malta, sumaišytos kavos su cebada, šokoladiniai gėrimai;
• Harinos formos grūdai paruošti atolus.

Visi šie maisto produktai turi būti visiškai pašalinti iš dietos, nes jie gali sukelti celiakijos simptomus. 

Maistas, užterštas glitimu

Kai kurie maisto produktai savo sudėtyje kelia glitimą, tačiau gamybos metu jie gali liestis su produktais, kurių sudėtyje yra glitimo, kuris sukelia šių maisto produktų užteršimą. Tokiu būdu celiakijos gali išvengti šio tipo maisto, nes jis gali pagilinti ligą..

Į šią grupę įeina avena, išlydyti gaminiai, tirpios sriubos, šaldyti albóndigai, šaldyta kepta patata, sojos salsa, salotų užpilas, tarkuota keptuvė, koncentruoti sriubos kubeliai, frijoles, dešros, aštuonkojų gėrimai, vegetariški mėsainiai, actas malta, kečupas, mostaza ir majoneza bei pienelių mišiniai. 

Kai kurių šių maisto produktų galima rasti rinkoje be glitimo, tačiau jie turi nurodyti maistinę etiketę kaip „be glitimo“ arba „be glitimo“. Taip pat svarbu atsiminti, kad daug kartų maistas gali būti keičiamas, todėl visada būtina dar kartą patikrinti sudėtį.. 

Maistas be glitimo, kurį galima valgyti

Maisto produktai, kurių sudėtyje nėra šio baltymo iš vaisių, daržovių, mėsos ir žuvies, vėžiagyvių, huevos, leche, tokių gaminių kaip varškė ir sūris, želatina, vanduo, briedžiai, polenta, popiečio krakmolas, krakmolas kukurūzai (kukurūzų krakmolas), ryžiai, kukurūzai, amarantas, natūralūs jogurtai, grikiai, cukrus, mielė, kvinoja, ryžių harina, juka, migdolai ir riešutai apskritai, frijoles, troškiniai, soja, ñame, tapijoka, kazabe, harina de daugiau, alyvuogių aliejaus ir sviesto.

Dėl produktų, kuriuose nėra glitimo, paklausos šiuo metu prekybos centruose galima įsigyti įvairių maisto produktų arba natūralių produktų, tokių kaip duona ir makaronai be glitimo, kurie taip pat gali būti įtraukti į racioną..

Taip pat svarbu perskaityti maistinį maisto produkto ženklinimą ir pasitikrinti, ar jame nėra glitimo ar glitimo, nes deberíane minėtuose maisto produktuose yra glitimo, tačiau gaminant jie gali būti užteršti ir prieš gaminant produktą. neturi būti glitimo, venkite vartojimo.

Meniu be glitimo 

Tęsinys keičia 3 dienų meniu žmonėms, sergantiems celiakija:

Itin svarbu, kad celiakija sergantis asmuo padėtų dietologui dėl to, kad reikia sudaryti mitybos planą, pritaikytą individualiems žmogaus poreikiams, nors kai kuriais atvejais taip pat gali tekti papildyti vitaminus ir mineralus, tačiau tai ši liga gali sukelti tam tikrų maistinių medžiagų malabsorbciją. 

Kaip prižiūrėti namuose?

Be vengimo maisto, kuriame yra glitimo, jūs taip pat turite būti labai atsargūs, kad išvengtumėte glitimo vartojimo dėl užteršimo. Pavyzdžiui, kiaušiniai, kubeliai ir kiti buitiniai indai, tokie kaip likeris ar skrudintuvas, turi būti atskirti, kad būtų galima gaminti maistą, sergantį celiakija..

Tas pats likeris, iš kurio plakta pastelė su kvietiniais miltais, negalėjo būti naudojamas, pavyzdžiui, celiakijai sukurti. Turi būti imamasi atsargumo priemonių vengiant sąlyčio su maistu šaldytuve, orkaitėje ir sandėliuke. Idealu yra tai, kad celiakijos paciento namuose yra glitimo, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.

Kiek reikia palikti namus??

Celiakija sergantis asmuo turi būti atsargesnis valgydamas. Būtina ieškoti restoranų, kuriuose visiškai nėra glitimo, jie yra labai paplitę, nes patiekaluose yra harinos ir jie lengvai užteršti glitimu..

Taip pat draugų namuose reikėtų vengti naudoti tas pačias lėkštes, kubus ir vazas, kurios naudojamos maistui su glitimu įpilti. Jei reikia, idealu šiuos indus plauti, geriausia - su nauja kempine..