Kaip sumažinti kalio kiekį maiste

Yra keletas ligų ir situacijų, kai būtina sumažinti arba išvengti maisto, kuriame gausu kalio, vartojimo, pvz., Sergant diabetu, inkstų nepakankamumu, organų persodinimu ar antinksčių pokyčiais. Tačiau šio mineralo galima rasti daugelyje maisto produktų, ypač vaisiuose, grūduose ir daržovėse.

Dėl šios priežasties svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra mažai kalio, kad juos būtų galima vartoti saikingai kiekvieną dieną, o kuriuose - vidutinis ar didelis šio mineralo kiekis. Be to, yra keletas strategijų, kurias galima naudoti norint sumažinti kalio kiekį maiste, pavyzdžiui, pašalinti žieveles, leisti mirkti arba virti dideliame kiekyje vandens, pvz..

Per parą suvartojamo kalio kiekį turi nustatyti dietologas, nes tai priklauso ne tik nuo ligos, kuria serga žmogus, bet ir nuo patikrintos kalio koncentracijos kraujyje, kuri patikrinama atliekant kraujo tyrimus.

Patarimai, kaip sumažinti kalio kiekį maisto produktuose

Norint sumažinti kalio kiekį grūduose, vaisiuose ir daržovėse, patariama juos nulupti ir supjaustyti kubeliais prieš virti. Tada jie turėtų būti mirkomi maždaug 2 valandas ir, virdami, įpilkite daug vandens, bet be druskos. Be to, vandenį reikia pakeisti ir išmesti, kai želė ir daržovės yra virti pusiau, nes šiame vandenyje galima rasti daugiau nei pusę maisto kalio..

Kiti patarimai, kurių galima laikytis, yra šie:

Venkite vartoti lengvosios ar dietinės druskos, nes jas sudaro 50% natrio chlorido ir 50% kalio chlorido;
Sumažinkite juodosios ir mate arbatos vartojimą, nes jose yra daug kalio;
Venkite vartoti sveiką maistą;
Venkite alkoholinių gėrimų vartojimo, nes dideli kiekiai gali sumažinti kalio kiekį, išsiskiriantį su šlapimu, todėl patikrinama didesnė jo koncentracija kraujyje;
Valgykite tik 2 porcijas vaisių per dieną, geriausia virtus ir nuluptus;
Venkite daržovių ruošti greitpuodžiuose, garuose ar mikrobangų krosnelėje.

Taip pat svarbu atsiminti, kad pacientai, kurie šlapinasi paprastai, turėtų išgerti mažiausiai 1,5 litro vandens, kad inkstai galėtų pašalinti kalio perteklių. Pacientams, kurių šlapimas išskiriamas mažesniais kiekiais, skysčių vartojimą turėtų nukreipti nefrologas ar dietologas..

Kas yra kalis, kuriame gausu maisto produktų

Kalio kontrolei svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra daug, vidutinio ir mažai kalio, kaip parodyta šioje lentelėje:

Maistas	Didelis> 250 mg porcijoje	Vidutiniškai 150–250 mg / porcija	Bosas < 150 mg/ porção
Daržovės ir gumbavaisiai	Burokėliai (1/2 puodelio), pomidorų sultys (1 puodelis), paruoštas pomidorų padažas (1/2 puodelio), virtos bulvės su žievele (1 vienetas), bulvių koše (1/2 puodelio), saldžiosios bulvės (100 g)	Virti žirniai (1/4 puodelio), virti salierai (1/2 puodelio), cukinijos (100 g), virti kruopų kopūstai (1/2 puodelio), virti mangoldai (45 g), brokoliai (100 g)	Šparaginės pupelės (40 g), žalios morkos (1/2 vnt.), Baklažanai (1/2 puodelio), salotos (1 puodelis), paprikos 100 g), virti špinatai (1/2 puodelio), svogūnai (50 g), agurkas (100 g)
Vaisiai ir riešutai	Slyvos (5 vnt.), Avokadas (1/2 vnt.), Bananas (1 vnt.), Melionas (1 puodelis), razinos (1/4 puodelio), kivi (1 vienetas), papajos (1 puodelis), sultys apelsinų (1 puodelis), moliūgo (1/2 puodelio), slyvų sulčių (1/2 puodelio), morkų sulčių (1/2 puodelio), mango (1 vidutinis vienetas)	Migdolai (20 g), graikiniai riešutai (30 g), lazdyno riešutai (34 g), anakardžiai (32 g), gvajavos (1 vienetas), braziliniai riešutai (35 g), anakardžių riešutai (36 g), sausas arba šviežias kokosas (1/4 puodelio), moros (1/2 puodelio), ananasų sulčių (1/2 puodelio), arbūzo (1 puodelio), persiko (1 vienetas), supjaustyto šviežio pomidoro (1/2 puodelio), kriaušės ( 1 vienetas), vynuogės (100 g), obuolių sultys (150 ml), vyšnios (75 g), apelsinai (1 vienetas, vynuogių sultys (1/2 puodelio))	Pistacijos (1/2 puodelio), braškės (1/2 puodelio), ananasai (2 ploni griežinėliai), obuoliai (1 vidutinis)
Grūdai, sėklos ir javai	Moliūgų sėklos (1/4 puodelio), avinžirniai (1 puodelis), baltosios pupelės (100 g), juodosios pupelės (1/2 puodelio), raudonosios pupelės (1/2 puodelio), virti lęšiai (1/2 puodelis)	Saulėgrąžų sėklos (1/4 puodelio)	Virti avižiniai dribsniai (1/2 puodelio), kviečių gemalai (1 desertinis šaukštas), virti ryžiai (100 g), virti makaronai (100 g), balta duona (30 mg)
Kiti	Jūros gėrybės, virtas ir virtas troškinys (100 g), jogurtas (1 puodelis), pienas (1 puodelis)	Alaus mielės (1 deserto šaukštas), šokoladas (30 g), tofu (1/2 puodelio)	Margarinas (1 šaukštas), alyvuogių aliejus (1 šaukštas), varškės sūris (1/2 puodelio), sviestas (1 šaukštas)

Kalio kiekis, kurį galima suvartoti per dieną

Kalio, kurį galima suvartoti per dieną, kiekis priklauso nuo ligos, kuria serga žmogus, ir jį turi nustatyti klinikinis dietologas, tačiau paprastai pagal ligą yra:

Ūminis inkstų nepakankamumas: svyruoja tarp 1170 - 1950 mg / per dieną arba atsižvelgiant į nuostolius;
Lėtinė inkstų liga: jis gali svyruoti nuo 1560 iki 2730 mg per parą;
Hemodializė: 2340 - 3510 mg per dieną;
Peritoninė dializė: 2730 - 3900 mg / per dieną;
Kitos ligos: nuo 1000 iki 2000 mg / dieną.

Įprastoje mityboje apie 150 g mėsos ir 1 stiklinės pieno turi apie 1063 mg šio mineralo. Žiūrėkite kalio kiekį maiste.

Kaip valgyti mažai kalio

Žemiau pateikiamas 3 dienų meniu, kuriame yra apytiksliai 2000 mg kalio, pavyzdys. Šis meniu buvo apskaičiuotas netaikant dvigubo virimo būdo, todėl svarbu atsiminti minėtus patarimus, kaip sumažinti kalio koncentraciją maiste.

Pagrindiniai valgiai	1 diena	2 diena	3 diena
Pusryčiai	1 puodelis kavos su 1/2 puodelio pieno + 1 riekele baltos duonos ir dviem griežinėliais sūrio	1/2 stiklinės obuolių sulčių + 2 plakta kiaušinių + 1 riekelė skrudintos duonos	1 puodelis kavos su 1/2 puodelio pieno + 3 skrebučiai su 2 šaukštais varškės
Rytinis užkandis	1 vidutinė kriaušė	20 g migdolų	1/2 puodelio supjaustytų braškių
Pietūs	120 g lašišos + 1 puodelis virtų ryžių + salotų, pomidorų ir morkų salotos + 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus	100 g jautienos + 1/2 puodelio brokolių, pagardintų 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus	120 g vištienos krūtinėlės be odos + 1 puodelis virtų makaronų su 1 šaukštu natūralaus pomidorų padažo su raudonėliu
Popietinis užkandis	2 skrebučių su 2 šaukštais sviesto	2 plonos riekelės ananaso	1 pakelis maria sausainio
Vakarienė	120 g vištienos krūtinėlės supjaustytos juostelėmis, pakepintomis alyvuogių aliejumi + 1 puodelis daržovių (cukinijos, morkos, baklažanai ir svogūnai) + 50 g bulvių, supjaustytų kubeliais	Salotos, pomidorų ir svogūnų salotos su 90 g kalakutienos supjaustytos juostelėmis + 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus	100 g lašišos + 1/2 puodelio šparagų su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus + 1 vidutinio dydžio virtos bulvės
Viso kalio	1932 mg	1983 mg	1881 mg

Aukščiau pateiktoje lentelėje pateiktos maisto porcijos skiriasi priklausomai nuo amžiaus, lyties, fizinio aktyvumo ir nuo to, ar asmuo turi kokią nors susijusią ligą, ar ne, todėl idealu, jei reikėtų atlikti išsamų įvertinimą ir išsiaiškinti, reikėtų pasitarti su dietologu. mitybos planas, pritaikytas jūsų poreikiams.

Didelis kalio kiekis kraujyje gali sukelti širdies plakimą, pykinimą, vėmimą ir infarktą, todėl jį reikia gydyti pakeitus mitybą ir prireikus vartoti gydytojui rekomenduotus vaistus. Supraskite, kas gali nutikti, jei jūsų kraujyje pasikeis kalis.