Malta (javai), kuri jums tinka

Malta yra vienas iš pagrindinių alaus ir ovomaltino (pieno grietinėlės, salyklo su šokoladu) ingredientų, gaminamas daugiausia iš miežių kruopų, sudrėkintų ir padėtų sudygti. Kai daigai nudžiūsta, jie išdžiovinami ir skrudinami, kad būtų galima gauti migdolų ir gauti alaus.

Malta gaminama iš miežių, tačiau ji taip pat gali būti pagaminta iš kviečių, šimto, ryžių ar kukurūzų; vadinami augalu, iš kurio gaunamas kiekvienas produktas, pavyzdžiui, kviečių malta. 

Nauda sveikatai

Maltoje gausu vitaminų ir mineralų, ir priklausomai nuo maltos rūšies, šių maistinių medžiagų kiekis gali skirtis. Tačiau Maltos nauda sveikatai:

• Sureguliuokite arterinį slėgį, nes jame gausu kalio - mineralo, kuris padeda išvalyti kraujagysles ir sumažinti arterinį spaudimą;
• Palaikykite raumenų sveikatą, dėl magnio buvimo;
• Užkirsti kelią anemijai, už tai, kad gausu folio rūgšties ir hierro;
• Galėčiau padėti palaikyti cukraus kiekį kraujyje, kaip padidinti insulino atsaką dėl jo skaidulų gausos;
• Pagerinkite nervų sistemos darbą, vitaminų B ir seleno, svarbių mineralų, gerinančių gerą smegenų veiklą, sudėtyje;
• Užkirsti kelią osteoporozei stiprinkite plaukus ir dantis, nes juose gausu kalcio, magnio ir fosforo.

Norėdami gauti šią naudą, turėtumėte suvartoti nuo 2 iki 6 dubenių miežių salyklo. 

Mitybinė sudėtis

Ant stalo tęsinys keičia malta de miežių harinos maistinę sudėtį:

Kaip tai panaudoti gaminant alų 

Gaminant alų, maltoje yra krakmolo šaltinis - cukraus rūšis, kurią raugindamos mielės gamina alkoholį ir kitus būdingus šio gėrimo komponentus. Tokiu būdu žmonių rūšis ir jų pagaminimo forma lemia, koks bus alaus skonis, spalva ir aromatas.. 

Norėdami gaminti šį gėrimą, galite naudoti kviečių, kukurūzų ir ryžių grūdus. 

Kaip jį naudoti viskio gamyboje

Viskis gaminamas iš miežių. Esame dėkingi už procesą, kurio metu kepsninėje esantis krakmolas virsta cukrumi ir sukuria maltą. Gautas iš salyklo, jis yra fermentuojamas mielėmis, kad būtų gautas alkoholis, kuris distiliuojamas keletą kartų, taip padidinant alkoholio kiekį, kad jį būtų galima laikyti ir brandinti ąžuolo statinėse.. 

„Pan Receta of Malta“

Ingredientai (patiekite 10 porcijų keptuvės)

• 300 g šlapio miežių salyklo;
• 800 g kviečių harina;
• 10 dubenėlių mielės;
• 1 seklus biologinių mielių dubuo;
• 1 druskos dubenėlis;
• 350 ml leche;
• 1 dubenėlis sviesto.

Paruošimo būdas

1. Sumaišius visas sudedamąsias dalis rankomis į dubenį, susidarys vienalytis mišinys, kurį reikia minkyti 10 minučių;
2. Leiskite odai pailsėti 1 valandą;
3. Dar kartą minkykite ir sudėkite tešlą į riebalais išteptą formą, skirtą duonai;
4. Uždenkite ranka ir palaukite, kol padidės dvigubai didesnis dydis;
5. Hornear su įkaitinta krosnele, esant 250ºC, 45 minutes. 

Baigę virti, turite išardyti keptuvę ir laikyti vėdinamoje vietoje, kad išlaikytų savo formą ir tekstūrą. Vis dėlto svarbu atsiminti, kad žmonės, netoleruojantys glitimo, negali vartoti miežių. Žiūrėkite maistą, kuriame yra.