Paprastus ir sveikus veganų receptus pasigaminti namuose

Veganiška dieta yra pagrįsta tik daržovių karalystės maistu, išskyrus bet kokius gyvūninius produktus, tokius kaip mėsa, kiaušiniai, sūris ir pienas. Nepaisant šio apribojimo, veganiška dieta gali būti labai įvairi ir kūrybinga, nes galima pritaikyti kelis receptus, tokius kaip mėsainis, sūris, paštetas ir net kepsninė..

Peržiūrėkite šiuos 7 receptus, kurie padės pakeisti meniu ir pateikti sveikų naujienų, tinkančių veganų racionui.

1. Pupelių mėsainis su burokėliais be glitimo

Pupelių mėsainis gali būti naudojamas pietums ar vakarienei, pikantiškiems patiekalams gaminti ar nedideliais pavidalais gaminti sumuštinius vaikų vakarėliuose, pvz..

Ingredientai:

• 1 puodelio pjaustyto baltojo svogūno
• alyvuogių aliejaus, kad suteptų keptuvę
• 2 skiltelės malto arba susmulkinto česnako
• 1/2 puodelio tarkuotų burokėlių
• 1/2 puodelio tarkuotų morkų
• 1 šaukštas shoyo padažo
• kajeno pipirai pagal skonį (nebūtina)
• 1/2 citrinos sulčių
• 2 puodeliai keptų pupelių
• 3/2 puodelio kukurūzų miltų
• druska pagal skonį

Paruošimas:

Pakepinkite svogūną ir česnaką aliejaus lašelyje iki vytimo. Įpilkite burokėlių, morkų, shoyo, pusės citrinos sulčių ir žiupsnelį kajeno pipirų. Patroškinkite dar šiek tiek ir išjunkite šilumą. Į virtuvės kombainą ar trintuvą suberkite pupeles, keptuvę ir žiupsnelį druskos, palaipsniui įpildami kukurūzų miltų. Išimkite arba suformuokite norimo dydžio mėsainius, apvyniodami kiekvieną mėsainį trupučiu kukurūzų miltų. Įdėkite mėsainius į keptuvę, suteptą aliejumi, ir kepkite vidutinėje orkaitėje apie 10 minučių iš kiekvienos pusės..

2. Veganiškas čederis

Šiame veganiškame čederyje gausu riebalų, gaunamų iš alyvuogių aliejaus, ir antioksidantų iš ciberžolės, maistinių medžiagų, kurios padeda pagerinti kraujotaką, sumažinti uždegimą organizme ir užkirsti kelią tokioms problemoms kaip vėžys ir širdies priepuolis..

Ingredientai:

• 1 puodelio žalių anakardžių riešutų
• 1 šaukštas pilnas ciberžolės
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštas citrinos
• 1/2 puodelio vandens
• 1 žiupsnelis druskos

Paruošimas:

Visus ingredientus išplakite mikseriu ir laikykite šaldytuve, kad būtų vientisa konsistencija. Jei maišytuvas negali lengvai įveikti kaštonų, pamirkykite juos vandenyje apie 20 minučių ir gerai nusausinkite prieš plakdami.. 

3. Avokadų majonezas

Avokadų majoneze gausu gerųjų riebalų, kurie padeda padidinti gerą cholesterolį ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Jis gali būti naudojamas sumuštiniuose arba kaip salotų ar makaronų padažas.

Ingredientai:

• 1 vidutinio prinokimo avokado
• 1/2 puodelio pjaustytų petražolių
• 2 šaukštai geltonos garstyčios
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• druska pagal skonį
• 1 skiltelė česnako be trupinių (nebūtina)
• 1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

Visus ingredientus išplakite mikseriu ir majonezą laikykite šaldytuve.

4. Veganiškas patiekalas: chickpea hummus

Hummas yra labai maistingas paštetas, kuriame gausu baltymų iš avinžirnių. Tai puikus pasirinkimas valgyti su skrebučiais, krekeriais ir paskleisti ant duonos kaip sumuštinių padažą.

Ingredientai:

• 2 puodeliai virtų avinžirnių
• ½ puodelio avinžirnių ar daugiau virimo vandens, jei reikia
• 1 šaukštas tahini (nebūtina)
• sulčių iš 1 tahiti citrinos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 krūva petražolių
• 1 šaukštelio druskos
• 1 skiltelė malto česnako
• juodieji pipirai pagal skonį
• 1/2 šaukštelio kmynų

Paruošimas:

Sutarkuokite visus maišiklyje esančius ingredientus, jei reikia, įpilkite daugiau virimo vandens, kad geriau sumuštų. Baigdami pridėkite prieskonių, tokių kaip alyvuogių aliejus, petražolės, saldi paprika, juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

5. Veganiška kepsninė

Norėdami pagaminti skanų ir maistingą veganišką kepsninę, galite naudoti šiuos ingredientus:

• Tofu
• Grybai.
• Sojų dešra ir mėsa
• Baklažanai supjaustyti kubeliais
• Svogūnus perpjaukite per pusę arba visą su žievelėmis, kad eitumėte į kepsninę ir gautumėte saldų skonį
• Įdarytas čili sūris
• Didelė supjaustyta morka
• Žiediniai kopūstai
• Brokoliai
• Pod
• Kukurūzai ant burbuolės
• Pomidoras be sėklų
• Vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, ananasai ir persikai

Paruošimas:

Kepkite tofu, grybus ir sojos mėsą ant grotelių. Taip pat galima skrudinti visas daržoves, ypač su sūriu įdarytus pipirus, kurie ištirps kartu su karščiu. Be to, daržoves galima valgyti žalias salotų pavidalu, o česnakinę duoną galima naudoti kartu su veganiška mėsa.

6. Veganų brigadeiro

Veganų brigadeiro yra greitai ir lengvai pagaminami, tačiau jį vis tiek reikia saikingai ir nevartoti dideliais kiekiais, kad būtų išvengta perteklinių kalorijų iš saldainių.

Kondensuoto pieno ingredientai

• 1 puodelis demeraros cukraus
• 1/2 puodelio verdančio vandens
• 3/4 puodelio avižinių dribsnių

Brigadeiro ingredientai:

• 2 šaukštų kakavos miltelių

Paruošimas:

Cukrų maišytuve su verdančiu vandeniu plakite maždaug 3 minutes, tada suberkite avižinius dribsnius, plakdami dar apie 2 minutes, kol gausite lygų grietinėlę su kondensuoto pieno konsistencija.. 

Norėdami paruošti brigadeiro, tiesiog sumaišykite kondensuotą pieną su kakava ir pašaukite į ugnį, kol jis užvirs ir išeis iš keptuvės.

7. Veganiškas blynas

Tai yra paprastas veganiškų blynų receptas, kurį galima naudoti kaip saldžių blynų, patiekiamų užkandžiams ar pusryčiams, pagrindą, naudojant įdarus, tokius kaip vaisių uogienė, medus ar švieži vaisiai, pvz..

Ingredientai:

• 1 puodelio augalinio pieno
• 1 seklaus šaukštelio kepimo miltelių
• 1 ½ puodelio kvietinių ar avižinių miltų
• 1 bananas

Paruošimas:

Visus ingredientus plakite mikseriu iki vientisos masės. Kiekvienam blynui sunaudokite apie 2 šaukštus tešlos, kuri turėtų būti pagaminta keptuvėje, kurioje nėra lipnios riebalų masės, arba anksčiau sutepta, tegul ji kepa ant silpnos ugnies iš abiejų pusių..