Sorgo miltai

Sorgo miltai yra šviesios spalvos, minkštos tekstūros ir neutralaus skonio, panašūs į kvietinius miltus, be to, yra turtingesni pluoštu ir baltymais nei ryžių miltai, pavyzdžiui, yra puiki galimybė naudoti receptus Duonos, pyragai, pyragai ir sausainiai.

Kitas pranašumas yra tas, kad sorgas yra grūdai be glitimo ir gali būti naudojami žmonėms, kurie serga celiakija ar yra jautrūs glitimui, nes yra plačiai naudojamas maistas, suteikiantis daugiau maistinių medžiagų visoms dietoms. Sužinokite, kuriuose maisto produktuose yra glitimo.

Pagrindiniai šių grūdų privalumai:

1. Sumažinkite dujų gamybą pilvo diskomfortas žmonėms, turintiems jautrumą glitimui ar netoleranciją;
2. Pagerinti žarnyno tranzitą, už turtingą pluoštą;
3. Padėkite kontroliuoti diabetą, nes skaidulos padeda išvengti didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo;
4. Užkirsti kelią ligai kaip vėžys, diabetas ir širdies ir kraujagyslių ligos, nes jame gausu antocianinų, kurie yra stiprūs antioksidantai;
5. Padėkite sumažinti cholesterolio kiekį, už turtingą policosanoliu;
6. Padėti mesti svorį, dėl mažo glikemijos indekso ir didelio skaidulų bei taninų kiekio, dėl kurio padidėja sotumas ir sumažėja riebalų gamyba;
7. Kova su uždegimu, už tai, kad yra daug fitocheminių medžiagų.

Norint gauti šią naudą, svarbu vartoti nesmulkintus sorgo miltus, kuriuos galima rasti prekybos centruose ir maisto parduotuvėse.

Mitybinė sudėtis

Šioje lentelėje parodyta 100 g sorgo miltų maistinė sudėtis.

Maždaug 2 su puse šaukšto sorgo miltų yra maždaug 30 g, jie gali būti naudojami gaminant maistą pakeitus kviečių ar ryžių miltus, kurie gali būti įtraukti į duonos, pyrago, makaronų ir saldumynų receptus..

Patarimai, kaip kvietinius miltus pakeisti sorgais

Keičiant kvietinius miltus sorgo miltais duonos ir pyrago receptuose, tešla paprastai būna sausa ir trupininė konsistencija, tačiau galite naudoti šias strategijas, kad išlaikytumėte tinkamą recepto nuoseklumą:

• Į kiekvieną 140 g sorgo miltų pridėkite 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo pagal saldumynų, pyragų ir sausainių receptus;
• Į duonos receptus įpilkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo už kiekvieną 140 g sorgo miltų;
• Įpilkite 1/4 daugiau riebalų, nei reikalaujama pagal receptą;
• Įpilkite 1/4 daugiau mielių arba kepimo sodos, nei reikalaujama pagal receptą.

Šie patarimai padės išlaikyti tešlą drėgną ir privers ją tinkamai augti.

Sveikos kviečių sorgo duonos receptas

Ši duona gali būti naudojama užkandžiams ar pusryčiams. Kadangi joje mažai cukraus ir joje gausu skaidulų, ją gali vartoti ir kontroliuojamo diabeto žmonės..

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 1 puodelis pieno arbatos
• 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 arbatos puodeliai viso sorgo miltų
• 1 puodelis valcintos avižų arbatos
• 3 šaukštai linų sėmenų miltų
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštelio jūros druskos
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• 1 puodelis saulėgrąžų ir (arba) moliūgų sėklų arbatos

Paruošimas:

Talpykloje sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus rudąjį cukrų. Plaktuve sumaišykite visus skysčius su ruduoju cukrumi. Skystą mišinį įpilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite, kol tešla bus vienalytė, pridedant mieles. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą skardą ir ant viršaus paskirstykite saulėgrąžų bei moliūgų sėklas. Leiskite pastovėti maždaug 30 minučių arba tol, kol tešla padvigubės. Kepkite 40 minučių įkaitintoje orkaitėje 200ºC temperatūroje.

Peržiūrėkite daugiau patarimų, kaip valgyti dietą be glitimo.