Privalumai sojos

Soja yra išsamiausias augalinių baltymų šaltinis, plačiai vartojamas vegetariškose ir lieknėjimo dietose, nes idealiai tinka pakeisti mėsą. Soja ir jos dariniai suteikia tokios naudos sveikatai:

• Sumažinkite širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes joje gausu izoflavonų;
• Sumažinti blogojo cholesterolio kiekį dėl skaidulų ir izoflavonų buvimo;
• Užkirsti kelią trombozei ir ateromos plokštelėms, turint omega-3 ir izoflavonų;
• Stiprinkite kaulus, nes tai sumažina kalcio pasišalinimą iš šlapimo;
• Palengvinti menopauzės simptomus;
• Užkirsti kelią krūties, prostatos ir storosios žarnos vėžiui, atsirandančiam dėl izoflavonų;
• Palaikykite odos stangrumą ir elastingumą, stimuliuodami kolageno ir hialurono rūgšties gamybą.

Norėdami gauti šią naudą, turėtumėte suvartoti apie 85 g virtos sojos, 30 g tofu arba 1 puodelį sojos pieno. Vis dėlto reikėtų rinktis ekologiškas sojas, nes dauguma Brazilijoje parduodamų sojų yra transgeninės, todėl gali padidėti ląstelių DNR pokyčių rizika, sukelianti vaisiaus apsigimimus ir vėžį..

Informacija apie maistingumą ir kaip vartoti

Toliau pateiktoje lentelėje parodyta maistinė sudėtis 100 g sojos produktų.

Soja gali būti vartojama virtų grūdų, miltų arba baltyminių baltymų pavidalu, kurie naudojami mėsai pakeisti. Be grūdų, kitais būdais vartoti soją yra sojos pienas ir tofu, kurie taip pat suteikia šio ankštinio augalo pranašumų..

Kaip soja padeda numesti svorio

Soja, ypač juodieji sojos milteliai ar miltai, taip pat padeda mesti svorį, nes joje gausu skaidulų ir baltymų, o tai suteikia sotumo jausmą ir mažina apetitą..

Be to, juodose sojos pupelėse gausu antocianinų - priešuždegiminių medžiagų, kurios padidina riebalų deginimą organizme, palankios svorio metimui. Sužinokite, kaip naudoti sojos miltus, norint numesti svorio.

Žaliosios sojos pranašumai

Žalia soja padeda išvengti vėžio, apsaugoti širdį, taip pat padeda sureguliuoti moters hormoninį ciklą užkertant kelią menopauzės simptomams, nes ji turi antioksidantų, tokių kaip izoflavonai ar fitoestrogenai, kurie veikia šiuose procesuose. Be to, sojoje taip pat gausu skaidulų, kurios padės sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. 

Žalia soja yra lengvai randama didžiųjų miestų gatvių turguose ir garantuoja gerą jų vartotojų sveikatą, todėl gali būti parduodama augalų pakuotėse su ankštimis ir be lapų, tik ankščių ar grūdų.

Sojos Stroganoffo receptas

Ingredientai

• 1 1/2 puodelio smulkių sojų baltymų
• 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
• 3 šaukštai aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 6 šaukštai grybų
• 2 pomidorai
• 5 šaukštai sojos padažo
• 1 šaukštas garstyčių
• 1 nedidelė dėžutė lengvos grietinės
• Druska ir petražolės pagal skonį

Paruošimo būdas

Hidratuokite sojos baltymus karštu vandeniu ir sojos padažu. Pašalinkite vandens perteklių ir supjaustykite sojos kubelius. Padažu pakepinkite svogūną ir česnaką aliejuje ir suberkite soją. Įpilkite garstyčių, pomidorų ir grybų ir virkite 10 minučių. Sumaišykite grietinėlę ir petražoles ir patiekite.

Žaliosios sojos ankštyje receptas („Edamame“)

Tiesiog virkite juos nedideliu kiekiu vandens ir pagardinkite pagal skonį 5–10 minučių, nukoškite ir patiekite kartu su salotomis, ryžiais ar sriubomis

Peržiūrėkite visus tofu, mažai kaloringo sūrio, pagaminto iš sojos pieno, pranašumus.