5 priežastys valgyti daugiau sūrio

Sūris yra puikus baltymų, kalcio ir bakterijų šaltinis, padedantis reguliuoti žarnyną. Tiems, kurie netoleruoja laktozės ir kurie mėgsta sūrį, sprendimas yra pasirinkti daugiau geltonųjų ir brandintų sūrių, pavyzdžiui, parmezano, nes jame yra labai mažai laktozės ir jis gali būti puikus kalcio šaltinis, ypač. 

Norint gaminti sūrį, reikia pieną garbanoti. Tai procesas, kurio metu kieta dalis, susidedanti iš riebalų ir baltymų, yra atskirta nuo skysčių. Atsižvelgiant į šliužo fermento tipą ir brandinimo laiką, galima turėti minkštesnius sūrius, tokius kaip varškė ir rikota, arba kietesnius, pvz., Čederį, parmezaną ar mėlynąjį..

Tačiau visų rūšių sūris turi puikų pranašumą, nes juose yra tų pačių maistinių medžiagų kaip pienas ir jogurtas, pavyzdžiui, kalcio, baltymų ar vitamino B12. Tačiau priklausomai nuo sūrio, kiekiai gali skirtis.

Be to, sūris yra ir probiotikų šaltinis - gerosios bakterijos, padedančios reguliuoti žarnyno florą, kovojant su tokiomis problemomis kaip vidurių užkietėjimas, per didelis dujų kiekis ar viduriavimas..

1. Padeda numesti svorio

Sūris yra vienas baltymingiausių maisto produktų, padedantis padidinti sotumo jausmą, nes tokio tipo maistas ilgiau praeina iš skrandžio į žarnyną ir sumažina norą valgyti daugiau..

Tačiau geriausi sūriai, norintiems sulieknėti, yra lengviausi, pavyzdžiui, šviežio, varškės ar rikotos sūrio, nes juose mažiau riebalų..

Be to, nauji tyrimai rodo, kad butiratas, medžiaga, susidaranti žarnyne po sūrio fermentacijos, gali padidinti metabolizmą ir todėl palengvina kūno riebalų deginimą. Peržiūrėkite daugiau patarimų, kaip sumažinti apetitą.

2. Užkerta kelią žarnyno vėžiui

Butiratas, susidarantis žarnyne dėl sūrio virškinimo, palengvinantis žarnyno ląstelių darbą ir diferenciaciją, užkertantis kelią neoplastinėms mutacijoms atsirasti arba pakitusioms ląstelėms padaugėjus į vėžį. 

Be to, ši medžiaga taip pat mažina žarnyno pH, mažindama piktybinių pokyčių ląstelėse tikimybę.

3. Mažina blogojo cholesterolio kiekį

Sūrio valgymas padeda reguliuoti žarnyno veiklą ir suteikia būtiną butirato kiekį žarnyno ląstelių funkcijai. Kai žarnynas sveikas, jis taip pat gali gaminti daugiau butirato ir, esant dideliam šios medžiagos kiekiui, padeda sumažinti aukštą blogojo cholesterolio kiekį kraujyje..

Taigi, sumažindamas cholesterolio kiekį, sūris yra puikus būdas apsaugoti širdį ir visą širdies ir kraujagyslių sistemą nuo rimtų komplikacijų, tokių kaip padidėjęs kraujospūdis, širdies nepakankamumas ar infarktas..

4. Reguliuoja žarnyno tranzitą

Kaip ir jogurte, sūryje taip pat yra daug probiotikų, kurie padeda subalansuoti žarnyno florą ir užkerta kelią tokioms problemoms kaip vidurių užkietėjimas ar viduriavimas..

Taigi, tai yra maistas, padedantis sumažinti diskomfortą dėl kai kurių žarnyno ligų, tokių kaip kolitas, dirgliosios žarnos sindromas ar Krono liga..

5. Stiprina kaulus ir dantis

Tinkamo kalcio kiekio dietos laikymasis padeda išlaikyti jūsų kaulus sveikus ir stiprius, užkirsti kelią tokioms problemoms kaip osteoporozė. Kaip ir visi pieno produktai, sūris turi daug kalcio ir padeda atlikti šią funkciją.

Tačiau sūris yra tinkamesnis nei kiti dariniai, nes jame yra baltymų ir B grupės vitaminų mišinio, kuris palengvina kalcio pasisavinimą organizme.

Kalbant apie dantis, sūris ne tik turtingas kalciu, bet ir apsaugo nuo rūgščių, susidarančių tokiuose maisto produktuose kaip arbata, kava, vynas ar gaivieji gėrimai, erozijos..

Kaip pasigaminti kreminį sūrį namuose

Kad geras kreminis sūris pasklistų ant duonos ar krekerių ar krekerių, turiu laikytis šių rekomendacijų:

Ingredientai:

• 1 litras nenugriebto pieno
• 20 ml baltojo acto
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 seklaus šaukšto sviesto

Paruošimas:

Užvirkite pieną ir tada įpilkite acto. Palaukite kelias minutes, kol pienas išsilydys, tada tiesiog nuimkite storąją dalį su kauliuku ar nugriebtuvu ir sudėkite į dubenį, įpilkite druskos ir sviesto ir plakite su mikseriu, kad jis būtų kremingesnis. Tada tiesiog laikykite jį stikliniame inde ir laikykite šaldytuve.

Kaip pasigaminti naminį sūrį

Norėdami gaminti tradicinį sūrį, turite atlikti šiuos veiksmus:

Ingredientai:

• 10 litrų pieno
• 1 valgomasis šaukštas šliužo fermento arba šliužo fermento, kurį galima rasti prekybos centruose
• ½ puodelio druskos arbatos

Paruošimas:

Į aukštą puodą sudėkite 10 litrų pieno, šliužo fermento ir druskos ir gerai išmaišykite. Leiskite tai sėdėti valandą. Tada šaukštu suplakite susidariusį kremą ir šaukštu išpjaustytą kietą mišinio dalį pašalinkite. Ši kieta dalis turi būti dedama į sietą, išklotą švaria šluoste. Tvirtai išspauskite audinį, kad pašalintumėte visas išrūgas, audinio mišinį supilkite į sūriams tinkamą formą ir palikite nusidėvėti 8 valandas. Jei jis nėra panašus į sūrio formą namuose, galite naudoti plastikinį dubenį ir padaryti mažas skylutes su karštos šakutės galu abiejose dubenėlio pusėse ir dugne, kad išrūgos nutekėtų, o sūris taptų kietas..

Norėdami kontroliuoti tinkamumo laiką, žinokite, kiek laiko galima valgyti sūrį.

Sūrių maistinė informacija

Šioje lentelėje pateikiama skirtingų sūrių sudėtis:

Ši lentelė padeda nustatyti geriausias sūrio rūšis atsižvelgiant į kiekvieno asmens tikslą. Taigi, norintieji sulieknėti, turėtų vengti, pavyzdžiui, sūrių, turinčių daugiau riebalų ir kalorijų.

Reikalingas sūrio kiekis

Norint gauti visų sūrio privalumų, rekomenduojama dozė yra nuo 20 iki 25 gramų per dieną, tai yra lygu 1 arba 2 sūrio griežinėliams..

Priklausomai nuo kiekvieno tikslo, sūrio rūšis turi būti pritaikyta, ypač atsižvelgiant į riebalų kiekį, nepamirštant, kad dažniausiai geltoniausi sūriai yra tie, kurie turi daugiausiai riebalų ir kalorijų..

Jei netoleruojate laktozės, sužinokite, kaip pašalinti laktozę iš sūrio ir kitų maisto produktų.

Mitybos informacija apie Minas sūrį

„Minas“ sūris neturi geležies ar vitamino C, tačiau yra puikus kalcio šaltinis, kaip ir pienas bei brokoliai. Žr. Kitus maisto produktus, kuriuose gausu kalcio, apsilankykite: Maiste, kuriame gausu kalcio.