Grikiai, kas tai yra, nauda ir kaip vartoti

Grikiai iš tikrųjų yra sėkla, o ne grūdai, kaip paprasti kviečiai. Jis taip pat žinomas kaip grikiai, turi labai kietą lukštą ir tamsiai rausvą ar rudą spalvą, dažniausiai būna pietų Brazilijoje.

Didelis grikių skirtumas ir pranašumas yra tas, kad juose nėra glitimo ir jie gali būti naudojami pakeitus įprastus miltus ruošiant pyragus, duoną, pyragus ir užkandžius. Be to, dėl didelio maistinio kiekio jis taip pat gali būti vartojamas vietoje ryžių arba naudojamas salotoms ir sriuboms gerinti. Pažiūrėkite, kas yra glitimas ir kur jis yra.

Pagrindinė jo nauda sveikatai:

1. Pagerinkite kraujotaką, už turtingą rutiną, maistinę medžiagą, stiprinančią kraujagysles;
2. Sumažinkite kraujavimo riziką, kraujagyslėms stiprinti;
3. Stiprinkite raumenis ir imuninę sistemą, dėl didelio baltymų kiekio;
4. Užkirsti kelią ligoms ir priešlaikiniam senėjimui, dėl antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, buvimo;
5. Pagerinti žarnyno tranzitą, dėl pluošto kiekio;
6. Užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, už gerus riebalus;
7. Sumažinkite dujų gamybą ir blogą virškinimą ypač netoleruojantiems žmonėms, nes jų sudėtyje nėra glitimo.

Ši nauda gaunama daugiausia vartojant nesmulkintus grikius, kuriuose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jis gali būti viso pavidalo, kaip sėlenos arba kaip smulkūs miltai. Taip pat skaitykite, kaip naudoti ryžių miltus, kitus miltus be glitimo.

Informacija apie maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama 100 g sveikų ir miltų formos grikių maistingumo informacija.

Grikiai gali būti naudojami kviečių miltams ar grūdams, pavyzdžiui, ryžiams ir avižoms, pakeisti, jie gali būti naudojami košės pavidalu arba įpilami į tokius gaminius kaip sultiniai, sriubos, duona, pyragai, makaronai ir salotos..

Kaip naudotis

Norėdami grikius naudoti vietoje ryžių, salotose ar sriubose, prieš kepant nereikia jų mirkyti. Duonos, pyragų ir makaronų patiekalų receptuose, kuriuose vietoj tradicinių miltų bus naudojami grikiai, vienam maistui kviečių turėtų būti sunaudota 2 priemonės vandens.

Čia yra du receptai su grikiais.

Grikių blynas

Ingredientai:

• 250 ml pieno
• 1 puodelis grikių miltų
• 2 žiupsneliai druskos
• 1 valgomasis šaukštas linų sėmenų hidratuotas ¼ puodelio vandens
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

Sumuškite visus ingredientus maišytuve ir paruoškite blynus keptuvėje. Įdaras pagal skonį.

Grikių duona

Ingredientai:

• 1 + 1/4 puodelio vandens
• 3 kiaušiniai
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio kaštainių ar migdolų
• 1 puodelis grikių miltų
• 1 puodelis ryžių miltų, geriausia nesmulkintų
• 1 deserto šaukštas ksantano dervos
• 1 kavos šaukštas druskos
• 1 šaukštas demeraros, rudojo arba kokosų cukraus
• 1 šaukštas chia ar linų sėklų
• 1 šaukštas saulėgrąžų ar sezamo sėklų
• 1 šaukšto kepimo miltelių

Paruošimas:

Į plakiklį plakite vandenį, kiaušinius ir aliejų. Įpilkite druskos, cukraus, kaštainių, ksantano dervos ir grikių bei ryžių miltų. Tęskite plakimą iki tolygaus. Tešlą supilkite į dubenį ir suberkite sėklas. Įpilkite mielių ir sumaišykite su šaukštu arba mentele. Prieš dėdami į riebalais išteptą skardą, palaukite keletą minučių, kol tešla pakils. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje maždaug 35 minutes arba tol, kol duona iškeps.

Norėdami sužinoti, ar jums reikia laikytis dietos be glitimo, pažiūrėkite 7 požymius, rodančius, kad galite netoleruoti glitimo..