Kiekvieno pipiro rūšys ir nauda

Labiausiai Brazilijoje naudojamos pipirų rūšys yra juodieji pipirai, saldieji pipirai ir aitriosios paprikos, kurių daugiausia dedama į mėsą, žuvį ir jūros gėrybes, be to, kad jie naudojami padažuose, pasta ir risottos.

Pipirai skiriasi atsižvelgiant į jų kilmę ir pikantišką galią, tačiau visi jie turi naudos sveikatai, nes juose gausu kapsaicino - galingo antioksidanto ir priešuždegiminio poveikio, padedančio pagerinti virškinimą ir malšinti skausmą..

Pagrindinė pipirų nauda sveikatai

Pipirų naudą daugiausia lemia kapsaicino buvimas, kuris turi svarbių organizmo veiksmų:

1. Palengvinti nosies užgulimą;
2. Sumažinkite skausmą, nes jis išskiria smegenyse hormonus, kurie yra malonumo ir gerovės pojūtis;
3. Veikia kaip antioksidantai, užkertantys kelią ląstelių pokyčiams ir vėžiui;
4. Veiks kaip priešuždegiminis;
5. Skatinkite virškinimą;
6. Padidinti libido;
7. Mėgstamiausias svorio metimas, nes jis padidina medžiagų apykaitą;
8. Pagerinkite niežėjimą ir odos žaizdas psoriazės atvejais.

Kuo stipresnis pipirų skonis, tuo didesnis jo kapsaicino kiekis, kurio daugiausia yra sėklose ir pipirų žievelės šonkauliuose..

Kaip naudoti įvairių rūšių pipirus

Paprikų rūšys skiriasi priklausomai nuo regiono, kuriame jie gaminami, jų skonio dydžio, spalvos ir stiprumo. Toliau pateiktame sąraše pipirų karštis įvertinamas nuo 0 iki 7, o kuo aukštesnis įvertinimas, tuo stipresni pipirai.

• Kajenas arba kojos pirštai: daugiausia naudojami padažams ir marinuoti marinatams gaminti. Prieskonis: 6.
• Pipirai: skirtas daugiausia žuvims ir vėžiagyviams pagardinti, taip pat gali būti naudojamas patiekalams su vištiena, risotto ir padažu su daržovėmis. Prieskonis: 3.
• Juodieji pipirai: plačiai naudojamas pasaulio virtuvėje, jis gali būti naudojamas kaip visų rūšių patiekalų prieskonis. Atranka: 1–2.
• Paprika ir kumaris: naudojamas pagardinti feijoada, mėsa, acarajé, koldūnais ir pyragais. Prieskonis: 7.
• Hidalgo: naudojamas žuvims pagardinti, daržovių marinatams gaminti ir marinuotam maistui gaminti. Prieskonis: 4.
• Cambuci ir Americana: jie yra saldieji pipirai, plačiai naudojami įdaryti, kepti ant grotelių, skrudinti arba patiekaluose su marinuotais agurkais ir sūriais. Aštrus: 0.

Svarbu atsiminti, kad nepaisant naudos sveikatai, per didelis pipirų vartojimas gali sudirginti žarnyną ir pabloginti opų, gastrito ir hemoroidų simptomus..

Informacija apie pipirų maistingumą

Žemiau esančioje lentelėje pateikiama informacija apie maistingumą 100 g kiekvienos rūšies pipirų, tai atitinka 10 vidutinio dydžio pipirų.

Be šviežių vaisių, kapsaicino, veikliosios medžiagos pipiruose, taip pat galima rasti kapsulėse, vadinamose Capsicum, tai turėtų būti geriama per parą nuo 30 iki 120 mg dozėmis, iš kurių dažniausiai naudojama 60 mg dozė.

Kaip vartoti pipirus norint numesti svorio

Norėdami numesti svorio, pipirai turėtų būti naudojami kaip prieskoniai ir pridedami prie visų patiekalų, ypač per pietus ar vakarienę, ir gali būti naudojami švieži, miltelių pavidalu arba padažų pavidalu. Kitas patarimas, kaip padidinti svorio netekimą, yra pridėti žiupsnį pipirų sultyse, vitaminuose ir vandenyje, nes tai padeda padidinti medžiagų apykaitą visą dieną ir sudegina daugiau kalorijų.

Norėdami pagreitinti medžiagų apykaitą ir greičiau numesti svorio, skaitykite 5 paprastus patarimus, kaip numesti svorio ir netekti pilvo.

Kaip paskaninti marinuotais pipirais

Galima pasodinti pipirų namuose ir pasidaryti konservų patiekalų pagardinimui. Namuose pipirai turėtų būti sodinami į vidutinio dydžio, maždaug 30 cm skersmens vazonėlius ir laistomi visada, kai dirva sausa, geriausia ryte arba vėlyvą popietę. Jei reikia, pipirų augalo šone reikia pritvirtinti ploną kamštį, kad būtų galima nukreipti jo augimą. Toliau pateiktas marinuotų pipirų receptas.

Ingredientai

• 300 g jūsų pasirinktų pipirų
• 300 ml baltojo alkoholio acto
• 2 šaukštai druskos
• Lauro lapai pagal skonį
• Česnakai pagal skonį

Paruošimo būdas

Įtrinkite aliejų arba alyvuogių aliejų ant rankų, kad pipirai nedegtų ant odos. Paprikas gerai nuplaukite ir nusausinkite, po to sudėkite į sluoksnius į išplauto ir virinto stiklinio indo. Jei norite, pridėkite lauro lapų ir česnako skiltelių, kad konservai būtų skonio. Tada sumaišykite actą ir druską kitame inde ir įpilkite į stiklinę kartu su paprikomis. Sandariai uždenkite ir naudokite konservuotus.

Pipirai blogi?

Dažnas pipirų vartojimas kiekvieno valgio metu ar net didelis pipirų vartojimas tik per pietus ar vakarienę gali pakenkti skrandžiui. Taigi žmonės, turintys jautrų skrandį ir jaučiantys tam tikrą diskomfortą vartodami pipirus, turėtų vartoti šį maistą mažesniais kiekiais ir retkarčiais, kad nesivystytų gastritas ar skrandžio opos..

Be to, per didelis ar dažnas pipirų vartojimas padidina hemoroidų, kurie yra mažos išsiplėtusios išangės venos, riziką, sukeldami analinį skausmą ir sunkumus evakuotis. Todėl tie, kurie serga hemoroidais, neturėtų vartoti bet kokio tipo pipirų, ypač krizės laikotarpiu. Už krizės ribų jo vartojimas gali būti atsitiktinis, nes pipirų perteklius gali sukelti hemorojus.