Kaip išsirinkti geriausią alyvuogių aliejų

Geriausias alyvuogių aliejus yra tas, kurio rūgštingumas yra iki 0,8%, vadinamas ypač grynu alyvuogių aliejumi. Taip atsitinka todėl, kad kuo mažesnis rūgštingumas, tuo daugiau gerųjų riebalų, tuo geresnė maistinė kokybė ir tuo daugiau naudos aliejus teikia sveikatai, todėl etiketės vertinimas yra būtinas norint pasirinkti geriausią aliejų, skirtą vartoti.

Alyvuogių aliejus yra plačiai naudojamas salotoms pagardinti ir patiekalams ruošti, nes jame gausu riebalų, kurie naudingi širdžiai ir padeda sumažinti aukštą cholesterolio kiekį..

Be naudos sveikatai ir jų kulinarinio taikymo, norint žinoti, kaip atpažinti gerą alyvuogių aliejų prekybos centre, turite žinoti ir pagrindines alyvuogių aliejaus rūšis, kad geriau suprastumėte šių aliejų naudojimo rekomendacijas ir jų savybes..

5 patarimai, kaip išsirinkti sveikiausią alyvuogių aliejų

Norint nustatyti gerą aliejų, reikia atlikti keletą pastabų įsigyjant. Peržiūrėkite patarimus:

1. Teikite pirmenybę aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejui: nes jame yra daugiau maistinių medžiagų ir mažiau rūgštingumo. Kai neįmanoma, rinkitės nekaltybę.
2. Pasirinkite alyvuogių aliejų, kurio rūgštingumas yra iki 0,8%: kuo mažesnis rūgštingumas, tuo grynesnis ir geresnės kokybės aliejus.
3. Pasirinkite gryną alyvuogių aliejų, nemaišykite su kitais aliejais ar aliejais: šią informaciją galima rasti etiketėse esančiuose ingredientuose. Įsitikinkite, kad aliejus nėra sumaišytas su kitais aliejais.
4. Paimkite aliejų iš lentynos dugno, laikomo atokiau nuo apšvietimo: alyvuogių aliejaus poveikis šviesai ir saulei gali oksiduoti mononesočiųjų riebalų ir sukelti aliejaus praradimą.
5. Pasirinkite alyvuogių aliejų su tamsiomis ir stiklinėmis pakuotėmis: tai neleidžia šviesai liestis su aliejumi ir praranda maistines savybes.

Kita svarbi informacija yra stebėti agentūrų, tokių kaip „Inmetro“ ar „Proteste“, patikrinimus, kuriais įvertinama įvairių rinkoje esančių produktų ir aliejų kokybė. Taip išvengiama suklastotų ar apgaulingų produktų pirkimo, o tai kenkia vartotojui.

Lampante aliejus yra nerekomenduojamas vartoti aliejus, nes jo rūgštingumas yra didesnis nei 2,0% ir laikomas labai dideliu. Paprastai jis naudojamas kaip apšvietimo įrangos degalai, tačiau kartais jį tinkamai panaudojant galima sumaišyti su kitų rūšių alyvuogių aliejumi..

Alyvuogių aliejaus rūšių klasifikacija 

Alyvuogių aliejus gaunamas iš alyvmedžio vaisių, alyvuogių. Alyvuogių aliejaus rūšys skiriasi ekstrahavimo, rafinavimo mechanizmais ir temperatūra, naudojama aliejui pašalinti iš alyvuogių.

Visi šie veiksniai įtakoja gerųjų riebalų kiekį alyvuogių aliejuje ir kuo daugiau gerųjų riebalų, tuo geresnė kokybė ir mažesnis rūgštingumas. Tokiu būdu alyvuogių aliejai klasifikuojami kaip:

Taigi, kai įmanoma, reikėtų verčiau vartoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų salotose ir baigti ruošimą, nes jis turi daugiau maistinių medžiagų ir gerųjų riebalų nei kitos rūšies alyvuogių aliejus.

Aukščiausio spaudimo alyvuogių aliejaus pranašumai

Kasdien suvartojant aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, sumažinamas blogojo cholesterolio kiekis, apsaugoma širdis ir ląstelės, mažinamas uždegimas organizme, mažinamas kraujospūdis, užkertamas kelias priešlaikiniam senėjimui ir tokioms ligoms kaip širdies priepuolis, vėžys ir 2 tipo diabetas..

Alyvuogių aliejaus nauda yra susijusi su mononesočiųjų riebalų, vadinamųjų gerųjų riebalų, antioksidantų, vitamino E ir priešuždegiminių medžiagų bei sotumo stimuliatorių buvimu, kurie padeda mesti svorį..

Sužinokite apie alyvuogių aliejaus naudą ir kaip jį naudoti norint numesti svorio bei pagerinti odą ir plaukus.

Rekomenduojamas alyvuogių aliejaus kiekis

Rekomenduojamas aliejus per dieną yra 1 deserto šaukštas.

Alyvuogių aliejų geriausia naudoti kaip salotų prieskonius, gaminant patiekalus, arba kaip sviesto ir margarino pakaitalą, kad duona būtų perduota, tokiu būdu išvengiant jo per didelio kaitinimo, kuris gali pakeisti jo sveikas savybes, sumažinant antioksidantų ir mononesočiųjų riebalų kokybė.

Todėl gamindami maistą rinkitės sveikus aliejus, kuriuose yra didesnis sočiųjų riebalų kiekis, pavyzdžiui, kokosų aliejų.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, koks aliejus yra geriausias sveikiau gaminti:

Koks yra geriausias kepimo aliejus?