Mitai ir tiesos apie raudoną ir baltą mėsą

Mėsos vartojimas yra tema, apie kurią šiuo metu ginčijamasi, tačiau bendra rekomendacija yra ta, kad baltos mėsos ir žuvies turėtų būti suvartojama daugiau nei raudonos mėsos.. 

Svarbu, kad valgant bet kokios rūšies mėsą būtų galima išsiaiškinti, kurios mėsos yra geriausios ir mažiausiai supjaustytos sveikatai, nes dėl to, kad atsižvelgiant į naudojamą mėsos gabalą, tai bus blogiausia pasaulyje.. 

Spalvos yra baltos, o spalvos - raudonos

Raudonai mėsai priskiriama karvės, veršienos, korderio, jautienos, kabalo, ožkos, kūgio ir stručio mėsa, joms priskiriamos su šiomis mėsa paruoštos dešros, taip pat balta mėsa ant stulpo, antis , povas, žąsys ir žuvis.

Paprastai naminiai paukščiai yra balta mėsa ir keturkojis gyvūnas, tačiau mėsos klasifikacija priklauso nuo spalvos, gyvūno kilmės, raumenų tipo ir mėsos pH, nėra mėsos formos. patikimas realizuoti šią diferenciaciją.

Mitai ir tiesos apie mėsą

Žemiau nurodome dažniausiai pasitaikančias klaidingas mintis apie mėsos vartojimą: 

1. Balta mėsa yra geriau už mėsą

Verdadas. Balta mėsa, ypač žuvis, yra geresnė sveikatai nei raudona mėsa, nes joje yra mažiau riebalų ir cholesterolio, tačiau ji taip pat lengviau virškinama..

Per didelis raudonos mėsos vartojimas gali pakenkti sveikatai, pavyzdžiui, kauptis arterijose ir kepenyse, padidinti cholesterolio kiekį ir padidinti riebalus pilvo lygyje..

Tačiau turtingoje raudonoje mėsoje, kurioje yra vitaminų B3, B12, B6, hierro, cinko ir seleno, jas galima vartoti nenaudojant, ne ilgiau kaip 2–3 kartus per savaitę, todėl svarbu supjaustyti mėsos gabalus, kurie nėra pozingi. „mucha grasa“, idealu laikytis subalansuotos ir įvairios dietos, kurioje gali būti visų rūšių mėsa.

2. Naktį valgyti raudoną mėsą yra blogai

Melas. Raudona mėsa galėtų būti vartojama naktį kaip ir bet koks kitas maistas, tik jei jos suvartojama per daug, nes virškinimui skrandyje reikia daugiau laiko, o tai gali sukelti rūgštingumą ir skrandžio sunkumą, o tai gali pablogėti, kai priprantate. miegoti.

3. Balta mėsa nėra penima

Melas. Nepaisant to, kad joje yra mažiau riebalų, baltoji mėsa taip pat penėja, kai suvartojama per daug, daugiausia tada, kai ji vartojama kartu su kaloringomis salsomis, pavyzdžiui, balta salsva, bechamel ir 4 žmonių salsva..

4. Ką tik iškepta mėsa ir lagaminas

Tai priklauso nuo mėsos kilmės. Blogai virta mėsa vartojama tik dėl sveikatos, jei ji užteršta parazitais, tokiais kaip bakterijos ar žarnyno infekciją sukeliančios bakterijos. Dėl šios priežasties visada turėtumėte pirkti mėsą tose vietose, kurios garantuoja jos perdirbimą ir kilmę, nes tik tinkamai gaminant maistą pašalinami mikroorganizmai, kuriuose gali būti nesaugu vartoti mėsą..

5. Cerdienos mėsa yra mala

Melas. Taip pat jautiena, šerių mėsa, tik jei ji užteršta ir nėra gerai iškepusi, tačiau tinkamai iškepus, ši mėsa taip pat yra saugi vartoti..

Kokia mėsa turėtų eskogeruoti?

Reikėtų pirmenybę teikti žuvims, ypač toms, kuriose gausu didelių žuvų, tokių kaip sardinės, tunas, žuvis ir lašiša; naminiai paukščiai, ypač pečo regionas; raudoni mėsos riebalai, tokie kaip žąsys, lomo-Solomillo, Cita de Cuadril, Quadrado, Nalga de in, apvalūs, mažas riebalai,.

Kokios mėsos vengti?

Taip pat reikėtų vengti mėsos gabalų su dideliais riebalais, tokiais kaip punta trasera, šonkauliai ir vidaus organai, pavyzdžiui, kepenys, inkstai, širdis ir žarnos. Be to, jei prieš ruošdami mėsą turite pašalinti visus matomus riebalus, tada virimo metu dalis riebalų patenka į mėsos raumenis, o tai reikalauja, kad jie išsiskirtų valgant..

Taip pat svarbu atsiminti, kad mėsa su riebalais ir perdirbta kaip lašiniai, tocino, salchichas, chorizos y salami yra kenksmingiausia sveikatai, todėl jos reikėtų vengti. Peržiūrėkite keletą priežasčių, kodėl neturėtumėte valgyti kepenų.

Be to, žmonės, turintys aukštą cholesterolio ir podagros problemų, taip pat turėtų vengti vartoti kepenis ir kitus gyvūnų organus, o tai skatina šlapimo rūgšties padidėjimą organizme..