Mitai ir tiesos apie raudoną ir baltą mėsą

Visi sako, kad turėtumėte padidinti baltos mėsos ir žuvies suvartojimą, tačiau ar žinote, kaip atskirti raudoną mėsą nuo baltos mėsos? Ir mėsos gabalai, kurie yra geresni ir kurie yra kenksmingiausi sveikatai?

Kas yra raudona mėsa ir kuri yra balta?

Raudoną mėsą sudaro jautiena, veršiena, kiauliena, ėriena, ėriena, arklys, ožka, triušis ir stručio mėsa, o balta mėsa yra vištiena, antis, kalakutiena, žąsis ir žuvis..

Apskritai paukščiai yra balta mėsa, o keturkojai gyvūnai - raudona mėsa, tačiau mėsos klasifikacija priklauso nuo spalvos, gyvūno kilmės, raumenų tipo ir mėsos pH, nėra paprasto ir patikimo būdo. padaryk šią diferenciaciją.

Balta mėsa yra geriau nei raudona mėsa

Tiesa. Balta mėsa, ypač žuvis, yra geresnė sveikatai nei raudona mėsa, nes paprastai joje yra mažiau riebalų ir cholesterolio, be to, jos yra lengviau virškinamos..

Tačiau tik per didelis raudonos mėsos vartojimas kenkia sveikatai, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių problemoms bei padidina cholesterolio kiekį, nes idealiausia yra valgyti subalansuotą maistą, į kurį gali patekti visų rūšių mėsa..

Valgyti raudoną mėsą naktį yra blogai

Melas. Raudoną mėsą galima valgyti naktį, kaip ir bet kokį kitą maistą, ji yra bloga tik tada, kai jos suvartojama per daug, nes ji pablogina virškinimą ir palieka rėmuo bei pilvo pūtimas..

Balta mėsa nėra penima

Melas. Nepaisant to, kad baltojoje mėsoje yra mažiau riebalų, ji taip pat penėja, kai jos suvartojama daugiau, ypač kai ji vartojama su kaloringais padažais, tokiais kaip baltasis padažas ir 4 sūrio padažai..

Retas mėsa yra blogas

Tai priklauso nuo mėsos kilmės. Vartojimas retos mėsos kenkia tik jūsų sveikatai, jei jis užterštas parazitais, tokiais kaip kaspinuočiai ar žarnyno infekciją sukeliančios bakterijos. Taigi, mėsą visada reikia pirkti tose vietose, kurios garantuoja jos perdirbimą ir kilmę, nes tik tinkamai gaminant maistą pašalinama neužteršta nesaugi mėsa..

Kiauliena bloga

Melas. Kaip ir jautiena, kiauliena yra bloga tik tuo atveju, jei ji yra užteršta ir nėra gerai iškepusi, tačiau tinkamai gaminant maistą taip pat saugu valgyti. Žiūrėkite daugiau čia: Kiaulienos valgymas kenkia jūsų sveikatai?

Kokios mėsos turėčiau pasirinkti?

Turi būti teikiama pirmenybė žuvims, ypač tokioms, kuriose gausu gerųjų riebalų, tokių kaip sardinės, tunas ir lašiša, iš naminių paukščių, ypač krūtų srityje, ir liesos raudonos mėsos gabalų, tokių kaip ančiukai, mama, raumuo, driežas, filė mignonas. , kieta koja, minkšta koja, kepsnys ir nugarinė. Peržiūrėkite sveikos kepsninės gaminimo patarimus.

Kokios mėsos turėčiau vengti?

Reikėtų vengti mėsos gabalų, kuriuose yra daug riebalų, tokių kaip kepsnys, šonkauliai ir gabalai, pavyzdžiui, kepenys, inkstai, širdis ir žarnos. Be to, prieš ruošiant mėsą, iš mėsos reikia pašalinti visus matomus riebalus, nes virimo metu dalis riebalų patenka į mėsos raumenis, o tai neleidžia jų pašalinti valgant..

Taip pat svarbu atsiminti, kad mėsa, kurioje daugiau riebalų ir perdirbta mėsa, pavyzdžiui, šoninė, šoninė, dešra, dešra ir saliamiai, yra kenksmingiausia sveikatai ir jos reikėtų vengti. Žiūrėkite 5 priežastis, kodėl reikia valgyti mažiau raudonos mėsos.

Be to, žmonės, turintys aukštą cholesterolio ir podagros problemų, taip pat turėtų vengti vartoti kepenis ir kitus gyvūnų organus, pasidomėkite, kodėl čia.