Kas yra „Kombucha“ ir koks jos pranašumas?

„Kombucha“ yra fermentuotas gėrimas, pagamintas iš saldintos juodosios arbatos, kurią raugina mielės ir jūsų sveikatai naudingos bakterijos, todėl tai gėrimas, stiprinantis imuninę sistemą ir gerinantis žarnyno veiklą. Jo paruošimo forma panaši į naminio jogurto ir kefyro, tačiau vietoje pieno kaip pagrindinė sudedamoji dalis naudojama juodoji arbata.

Juodoji arbata su baltu cukrumi yra labiausiai naudojami kombucha gaminimo ingredientai, tačiau norėdami gauti daugiau skonio, galite naudoti ir kitas žoleles bei papildomus ingredientus, tokius kaip žalioji arbata, hibiskų arbata, mate arbata, vaisių sultys ir imbieras. malonaus skonio.

15 Pagrindiniai „Kombucha“ pranašumai

„Kombucha“ kilmės šalis yra Kinija, jis skonis kaip putojantis obuolių sidras, o jo vartojimas suteikia tokią naudą sveikatai:

1. Prisidėkite numesti svorio nes reguliuoja apetitą ir mažina nutukimą;
2. Kova su gastritu, dėl H. pylori bakterijų, vienos iš pagrindinių gastrito priežasčių, pašalinimo;
3. Užkirsti kelią žarnyno infekcijoms, kovai su kitomis bakterijomis ir grybeliais, sukeliančiais žarnyno ligas;
4. Detoksikuoti, prisirišimui prie toksiškų organizmo molekulių ir jų pašalinimui iš šlapimo ir išmatų skatinti;
5. Atleiskite ir išvenkite tokių problemų kaip podagra, reumatas, artritas ir inkstų akmenys, skirti organizmo detoksikacijai;
6. Pagerinkite žarnyno funkciją, žarnyno floros balansavimui, kad būtų vidurius laisvinantis;
7. Balansuojantis kraujo pH kas daro organizmą natūraliai stipresnį, kad būtų galima užkirsti kelią ligoms ir jas išgydyti;
8. Sumažinkite stresą ir kovokite su nemiga, būti tinkamu pasirinkimu didesnio streso ar išbandymų laikotarpiais;
9. Sumažinkite galvos skausmą ir polinkis į migreną;
10. Gerinti kepenų veiklą, yra geras pasirinkimas po antibiotikų vartojimo;
11. Stiprinkite imuninę sistemą, už tai, kad jame gausu antioksidantų ir veikia žarnyne;
12. Užkirsti kelią tokioms ligoms kaip diabetas ir vėžys nes tai pagerina viso kūno funkcionavimą;
13. Normalizuokite kraujospūdį;
14. Sumažinkite menopauzės simptomus;
15. Užkirsti kelią šlapimo infekcijoms nes tai yra geras skysčių šaltinis, kuris išskiria daugiau šlapimo.

Kombucha nauda yra didesnė nei tada, kai geriama juodoji arba žalioji arbatos tradicine forma, todėl šis gėrimas buvo naudojamas kaip galinga sveikatos priemonė. Sužinokite apie juodosios arbatos pranašumus.

Kaip pasigaminti kombucha namuose

Norėdami paruošti kombucha pagrindą, dar vadinamą pirmąja fermentacija, turite atlikti šiuos veiksmus:

Pirmosios fermentacijos ingredientai:

• 3 l mineralinio vandens
• nerūdijančio plieno, stiklo ar keramikos keptuvė
• 1 puodelis rafinuoto cukraus (baltojo cukraus)
• 5 juodosios arbatos paketėliai
• 1 kombucha grybas, dar vadinamas Scoby
• 1 apiplikytas stiklinis indas su karštu vandeniu
• 300 ml paruošto kombucha, tai atitinka 10% bendro pagaminamo kombucha tūrio (nebūtina)

Paruošimas:

Kruopščiai nusiplaukite rankas ir indus karštu vandeniu ir actu, kad būtų išvengta bet kokio mikroorganizmų užteršimo. Į keptuvę įpilkite vandens ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Tada išjunkite šilumą ir supilkite arbatos maišelius, leisdami mišiniui sustingti 10–15 minučių.

Įdėkite arbatą į stiklinį indą ir palaukite, kol ji atvės iki kambario temperatūros. Tada pridėkite kombucha grybą ir 300 ml paruošto kombucha, uždengdami stiklinį indelį audiniu ir elastine juostele, kuri leis orui cirkuliuoti nepalikdama mišinio veikimo. Buteliuką laikykite orioje ir tamsioje vietoje maždaug 6–10 dienų. Tuo metu bus paruoštas galutinis gėrimas, turintis acto kvapą ir neturintis saldaus skonio. Proceso pabaigoje ant pirmojo susidaro nauja kombucha kolonija, kurią galima laikyti šaldytuve arba paaukoti kam nors kitam..

Skaniausi „Kombucha“ receptai

Dar vadinamas antrosios fermentacijos kombucha, kombucha galima pagardinti tokiais ingredientais kaip imbieras, kriaušė, vynuogė, braškė, citrina, ananasai, apelsinas ir kiti vaisiai, suteikiant gėrimui naują skonį ir pridedant vaisių pranašumus. Vaisiai ir kiti ingredientai turi būti dedami į jau paruoštą kombucha pagrindą, o šios fermentacijos metu gėrimas bus gazuotas, panašus į gaivųjį gėrimą..

Citrinų ir imbiero kombucha

Ingredientai:

• 1,5 litro kombucha
• 3-5 griežinėliai imbiero
• pusės citrinos sulčių
• 1,5 l talpos naminių gyvūnėlių buteliukas

Paruošimas:

Į švarų PET buteliuką sudėkite imbiero ir citrinos sulčių gabaliukus. Įpilkite kombucha į buteliuką, gerai užpildydami, kol jis bus visiškai užpildytas, kad butelyje neliktų oro. Uždenkite ir leiskite pastovėti 3–7 dienas, kiek laiko reikia naujai fermentacijai, tačiau paprastai aromatintas gėrimas bus paruoštas po 5 dienų fermentacijos. Tačiau gėrimas greitai sukuria dujas ir kai kuriems vartotojams skonis jau patinka praėjus vos 24 valandoms po antrosios fermentacijos.

Norėdami gaminti kombucha su kitais skoniais, įklijuokite vaisius plakiklyje, nukoškite ir įpilkite į butelį kartu su kombucha pagrindu, tada 5 dienas laukite naujos fermentacijos, kuri pagardins gėrimą..

Kur nusipirkti

Paruoštą valgyti kombucha galima rasti sveiko maisto ir mitybos parduotuvėse. Jis yra tiek tradicinio, tiek vaisių ir prieskonių skonio..

„Skoby“, kuris yra grybo arba kombucha vaflis su grybais ir bakterijomis, atsakingomis už gėrimo fermentaciją, galite rasti interneto svetainėse ar forumuose internete, kuriuose „skoby“ siūlomi nemokamai, kaip ir naudojant kefyrą. Kiekvienos fermentacijos metu susiformuoja naujas skobis, todėl kombucha vartotojai dažnai dovanoja savo skobiją kitiems, norintiems pasigaminti gėrimą namuose..

Taip pat žiūrėkite kefyro, kitos gerosios bakterijos, padedančios mesti svorį ir užkirsti kelią ligoms, naudą.