Ar valgote pasenusį maistą, ar ne?

Galiojimo laikas atitinka gamintojo nurodytą laikotarpį, per kurį maistas, pagrįstas tinkamomis laikymo sąlygomis, yra tinkamas vartoti, jame nėra maistinių medžiagų pokyčių ir jis nėra palankus mikroorganizmų vystymuisi, nesant rizikai užsikrėsti ligomis..

Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, pagardai, pastos ir ryžiai yra laikomi saugiais vartoti, net jei jie yra tinkami. Kiti, net ir dabartiniai, tekstūros, kvapo, spalvos, skonio pokyčiai gali būti pavojingi sveikatai. Taip pat taip yra dėl to, kad kai kurie maiste esantys mikroorganizmai gali daugintis nesukeldami jokių pastebimų pakitimų ir trikdyti maisto kokybę, didindami žmogaus sveikatą. Todėl maisto vartojimas yra pasenęs, jis laikomas visuomenės sveikatos problema, nes daug kartų maistą lemia regėjimo ir suvokimo ypatybės, sukeliančios ligas..

Kad maistas būtų laikomas saugiu vartoti, įskaitant tą, kuris galioja per galiojimo laiką, svarbu, kad jis būtų tinkamai laikomas pagal gamintojo rekomendacijas, kurios paprastai aprašomos etiketėje. Tinkamo laikymo trūkumas skatina mikroorganizmų, galinčių sukelti ligą, vystymąsi.

Kaip žinoti, ar maistą galima valgyti

Norint saugiai vartoti maistą, svarbu žinoti etiketėje nurodytą tinkamumo laiką, jo laikymo sąlygas ir kai kurias savybes, kurios gali parodyti patogeninių mikroorganizmų augimą. Pagrindinės savybės, į kurias reikia atkreipti dėmesį, yra:

1. Spalva: Atidžiai stebėkite maisto spalvą, kaip tikėjotės atlikę pakeitimus. Geras supakuotos mėsos pavyzdys, kuri, pradėjus skilti, patiria nedidelius jos spalvos pokyčius, leidžiančius jai nukristi su žalia spalva;
2. Oloras: Antrasis žingsnis norint nustatyti, ar maisto negalima vartoti, yra jo kvapas, kuris parodo, ar maistas yra rūgštus, pažeistas ar supuvęs. Puikus sriubos pavyzdys, kai empatijai kenkia rūgštus kvapas;
3. Tekstūra: Tekstūra taip pat padeda atpažinti maistą, jei jis nėra tinkamas vartoti, nes jei jis keičiamas nuobodu, granuliuotu aspektu, jo storis gali parodyti, kad maistas yra blogos būklės. Puikus pavyzdys yra kūdikio kremas, kai jis yra pažeistas, supjaustytas ir jo tekstūra turi būti vienalytė;
4. Skonis: Tai paskutinė savybė, kurią reikia įvertinti, nes tai gali kelti pavojų asmens sveikatai. Ši savybė vertinama tik tada, kai kitos savybės atrodo normalios. Tokiu atveju rekomenduojama išbandyti nedidelį maisto kampelį, prieš pradedant jį vartoti visą ir naudojant jį virti.

Tinkamumo kištukus gamintojas nustato per kelias realias problemas, kuriomis įvertinamas mikrobų augimo maiste potencialas, esant skirtingoms laikymo sąlygoms..

Svarbu atkreipti dėmesį į maisto galiojimą, nes maisto savybių pokyčiai dar nenustatyti, kai kurie mikroorganizmai galėjo gaminti toksinus, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu. Sužinokite, kaip nustatyti apsinuodijimo maistu simptomus.

Galiu valgyti pasenusį maistą?

Galiojimo laikas yra svarbi nuoroda norint patikrinti maisto kokybę, kai kurie iš jų gali būti suvartoti ne sezono metu, nes reikalauja įdegio laikymo sąlygų ir reikalauja toleruoti didelius temperatūros pokyčius..

Pvz., Kai kurie maisto produktai, kuriuos galima valgyti pasibaigus tinkamumo laikui, nesukeliant sveikata, sausi makaronai, ryžiai, harinai, druska, cukrus, prieskoniai, vanduo ir šaldytos daržovės. Šie maisto produktai paprastai gali būti vartojami keletą mėnesių nuo jų tinkamumo vartoti pabaigos, kai nereikia keisti spalvos, kvapo, struktūros ir skonio. Be to, jo pakuotė turi būti užplombuota ir sandėliuojama pagal gamintojo nurodymus

Atšaldyti maisto produktai, tokie kaip mėsa, jogurtai, leches, „cremas de leche“, kondensuoti leche ir reikalavimai, yra produktų, kurių negalima vartoti po pasibaigimo, pavyzdžiai, o jų savybės turėtų būti įvertintos net ir per nustatytą laiką. Be to, vaistai ir papildai yra išimčių, kurios turi būti vartojamos per galiojimo laiką, pavyzdžiai, nes jie gali kelti pavojų sveikatai..