Cacao kas ir 10 naudos sveikatai

Kakava yra kakavos vaisius ir pagrindinis šokolado ingredientas. Šiose sėklose gausu flavonoidų, tokių kaip epikateinai ir katechinai, be to, joje gausu antioksidantų, nes jos vartojimas gali duoti keletą naudos sveikatai: gerinti nuotaiką, kraujotaką ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje..

Alavijo katijonas dirvožemyje priskiriamas antioksidantiniam poveikiui, taip pat priešuždegiminiam ir apsaugančiam širdies ir kraujagyslių sistemą. Norint gauti šiuos ir kitus privalumus, idealu per dieną suvartoti 2 puodelius kakavos aštuonkojuose arba 40 g tamsaus šokolado, tai atitinka maždaug 3 kvadratinius batonėlius.. 

Vartojimo pranašumai

Reguliarus kakavos vartojimas galėtų būti naudingas sveikatai, įskaitant:

• Pagerinkite nuotaiką, kova su depresija ir nerimu, nes joje gausu potencialiai psichoaktyvių medžiagų, tokių kaip kofeinas, teobrominas, tiraminas (triptofano pirmtakas, kuris savo ruožtu yra serotonino pirmtakas) ir feniletilamino; 
• Užkirsti kelią trombozei, nes dėl flavonoidų kiekio jis padeda pagerinti kraujotaką, nes neleidžia susidaryti trombams; 
• Kova su dideliu cholesterolio kiekiu kadangi joje gausu antioksidantų, jis taip pat apsaugo nuo aterosklerozės, nes neleidžia susidaryti aterominėms plokštelėms; 
• Užkirsti kelią anemijai už turtingumą hierarchijoje;
• Sumažinkite diabeto riziką, dėl kai kurių Indijos tyrimų, kurie galėtų sulėtinti angliavandenių virškinimą ir pasisavinimą žarnyne, apsaugoti ląsteles, kurios gamina insuliną kasoje, ir pagerinti insulino sekreciją. Be to, tai taip pat gali sumažinti atsparumą insulinui;
• Užkirsti kelią tokioms problemoms kaip demencija ir alzheimerio liga nes kraujotaka pagerina smegenis. Be to, jame gausu mineralų, kurie padeda pagerinti pažinimą ir atmintį;
• Sumažinkite arterinį spaudimą nes pagerina kraujagysles veikdamas azoto oksido, kuris sieja mizų raumenis, gamybą; 
• Padėti sureguliuoti žarnyną nes jame yra flavonoidų ir katechinų, kurie leis storojoje žarnoje, o tai galėtų padidinti sveikatai naudingų bifidobakterijų ir laktobakterijų skaičių bei sukelti prebiotinį poveikį; 
• Padėkite sumažinti uždegimą, Dėl to, kad jame gausu antioksidantų, jis sumažina ląstelių žalą, kurią sukelia laisvieji radikalai, ir, savo ruožtu, uždegimą. Kai kurie tyrimai nustatė, kad vartojant maistą sumažėja C reaktyviojo baltymo kiekis kraujyje, tai yra uždegimo rodiklis;
• Gali padėti kontroliuoti svorį, nes tai galėtų padėti sumažinti absorbciją ir riebalų sintezę. Be to, nurijus padidėja sotumo jausmas dėl to, kas reguliuoja insuliną, tačiau ši nauda siejama su tamsiu šokoladu ir baltu pienu arba baltu pienu.. 

Svarbu atsiminti, kad tik juodojo šokolado, kuriame mažiau nei 70% kakavos yra šios naudos sveikatai, taip pat to, kad šokolado ir baltojo šokolado sudėtyje yra labai mažai cukraus, riebalų ir cukraus. Virtuvėje maistą galima dėti į pyragus, pastas, galerijas ar vaisių maišus.

Aštuonkojai taip pat neturi būti vartojami kartu su tokiais produktais, kuriuose yra daug kalcio, pavyzdžiui, pienu, pienu ir jogurtu, kuriame yra oksalo rūgšties - medžiagos, mažinančios kalcio absorbciją žarnyne..

Informacija apie maistingumą

Žemiau esančioje lentelėje nurodyta 100 g aštuonkojų maistinė sudėtis: 

Kaip valgyti kakavos vaisius

Norint sunaudoti kakaotero vaisius, kaskara turi būti sulaužyta geru cuchillo, iš ten pamatysite baltą raudoną dalį klampios medžiagos, kuri yra labai saldi, o vidų su tamsiu kakavu, žinomu visame pasaulyje.. 

Galima vartoti tik tą baltąją medžiagą, kuri supa kakavos semilę, tačiau ją galima kramtyti ir visame, įskaitant ir tai, ko joje yra, tačiau tamsi dalis yra labai kartaus ir neatrodo kaip šokoladas, kurį visi žinome.. 

Kaip gaminamas šokoladas

Kad šias sėklas būtų galima paversti aštuonkojais ar šokoladu, jos turi būti džiovintos, džiovintos saulėje, skrudintos ir susmulkintos, kol išbrinks kakavos pupelės. Ši pasta daugiausia naudojama leche ir blanco šokoladui gaminti, tačiau gryna kakava naudojama tamsaus ir vidutinio kartaus šokolado gamyboje. Peržiūrėkite šokolado rūšių skirtumus.  

Kakavos pyragas su linaza 

Ingredientai

• 2 dubenys rudojo cukraus;
• 1 įdėklo harina puodas;
• 4 huevos;
• 6 šaukštai margarino be druskos;
• 1 1/4 taza de cacao aštuonkojuose (150 g);
• 3 dubenys viso grūdo harina;
• 3 dubenys baltų kviečių harina.

Paruošimo būdas

Ištirpinkite sviestą jūroje, įpilkite kakavos ir sukite, kad gautumėte homogeninį mišinį. Kitame inde turite mušti kiaušinių baltymus, suberti trynius ir rudąjį cukrų, plakti toliau, kol mišinys taps blyškesnis. Įtraukite kakavą, kviečius ir linazą patraukliu būdu. 

Įkaitinkite orkaitę iki 230 ºC. Įdėkite mišinį į dėklą su pergamentiniu popieriumi, pavirkite 20 minučių. Sausainių paviršius turi būti išdžiovintas ugnimi ir viduje esant drėgmei.