Alyvuogių aliejus, tai yra, kaip naudoti geriausią rūšį ir kaip ją naudoti

Alyvuogių aliejus yra gaminamas iš receptorių, nes yra vienas pagrindinių Viduržemio jūros dietos komponentų. Jame gausu mononesočiųjų riebalų, vitamino E ir antioksidantų, kurie per dieną buvo vartojami neapdoroti ir nedidelėmis porcijomis. sveikata. Šis sutikimas labai naudojamas salotoms ir apdailos plokštėms klijuoti.

Geriausias alyvuogių aliejus yra tas, kurio rūgštingumas yra nuo 0,8% iki rūgštingumo, vadinamo ypač grynu alyvuogių aliejumi. Taip yra todėl, kad mažiau vandens ir rūgštingumo, daugiau gero maisto, geresnė maistinė kokybė ir didesnė nauda suteiks sveikatos pripažinimą. Todėl, norint pasirinkti geriausią alyvuogių aliejų, būtina žinoti egzistuojančio alyvuogių aliejaus rūšis ir jų savybes, tad kaip perskaityti maistinę etiketę prieš jį perkant.. 

Alyvuogių aliejaus rūšių klasifikacija

Alyvuogių aliejus gaunamas iš alyvuogių aliejaus, aliejaus talpyklų. Alyvuogių aliejaus rūšys skiriasi atsižvelgiant į ekstrahavimo, tobulinimo ir temperatūros mechanizmus, naudojamus aliejui išgauti iš aliejaus talpyklų. 

Visi šie veiksniai turi įtakos alyvuogių aliejuje esančių gerųjų malonių kiekiui ir kuo daugiau blogų gerų dalykų, tuo geresnė kokybė ir sumažės rūgštingumas. Todėl alyvuogių aliejai klasifikuojami kaip:

Be to, yra ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus lempute, kurios rūgštingumas yra didesnis nei 2,0 ir kuri nėra tinkama vartoti, nes ji turi nemalonų skonį ir kvapą, be to, ji neduoda nieko gero sveikatai. . Šis priėmimo būdas naudojamas apšvietimo įtaisuose. Kad lempą būtų galima sunaudoti, ją reikia patobulinti ir sumaišyti su kitomis priėmimo rūšimis.. 

Kaip pažymėta ankstesnėje lentelėje, turėtų būti teikiama pirmenybė pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus vartojimui, nes jis yra grynesnis nei praeityje vykstant rafinavimo procesams ir suteikia kūnui daugiau maistinių medžiagų nei kitos rūšies aliejus. alyvuogių.

5 patarimai, kaip išsirinkti priimtiniausią alyvuogių aliejų

Norint identifikuoti gerą alyvuogių aliejų, reikia atsižvelgti į kai kurias jo savybes:

1. Escoger pageidautina, kad alyvuogių aliejus būtų ypač nekaltas: dėl to, kad jame yra blogų maistinių medžiagų ir mažesnis rūgštingumas. Kai neįmanoma, rinkitės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
2. Alyvuogių aliejaus šepetėlis, kurio rūgštingumas iki 0,8%: dar mažiau, jei rūgštingumas yra grynesnis, jis bus priimtinesnis ir geresnės kokybės.
3. Gryno alyvuogių aliejaus skustuvas, be mišinių su kitais priimtais: ši informacija gaunama perskaičius sudedamąsias dalis pagal maistinę etiketę. Turiu įsitikinti, kad alyvuogių aliejus nėra maišomas su rafinuotu alyvuogių aliejumi ar kitais aliejais.  
4. Pasirinkite alyvuogių aliejų, kuris atitinka prekybos centro aplinkybes: jie atsiranda dėl šviesos ir saulės poveikio, jie gali oksiduoti mononesočius riebalus ir jie gali sutikti su savybėmis. 
5. Pasirinkite alyvuogių aliejų, kuris užpildytas tamsiais ir stikliniais buteliais: jie neleidžia šviesai liestis su alyvuogių aliejumi ir pierda maistinėmis savybėmis. 

Kai kuriose šalyse yra agentūra, atsakinga už įvairių rinkoje esančių produktų kokybės patikrinimą. Paprastai ši informacija randama internete. Tokiu būdu jūs galite patikrinti, ar alyvuogių aliejaus prekės ženklas yra patikimas, o ne produktas, klastojamas ar klastojamas. 

Aukščiausio spaudimo alyvuogių aliejaus pranašumai

Kasdien suvartojant ypač nekaloringą alyvuogių aliejų, sumažėja cholesterolio kiekis, tačiau jis apsaugo širdį ir apsaugo nuo pažeidimų, dėl kurių ląstelėse atsiranda laisvųjų radikalų. Be to, jis padeda sumažinti uždegimą kūne ir arterinį spaudimą, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo, vėžio, 2 tipo diabeto ir širdies priepuolių, taip pat nuo lėtinių uždegiminių ligų..

Alyvuogių aliejaus nauda yra susijusi su mononesočiųjų riebalų, geriau žinomų kaip „be riebalų“, antioksidantų, tokių kaip vitaminas E ir oleino rūgštis, taip pat priešuždegiminėmis medžiagomis, tokiomis kaip fenolio junginiai, ir riebalų aliejaus pagrindu..

Kiek ir kiek valgyti?

Alyvuogių aliejaus priėmimo rekomendacija yra 1 šaukštas (15 ml) per dieną. 

Alyvuogių aliejų geriau naudoti kaip salotų padažą, kad būtų galima prisiliesti prie kai kurių patiekalų arba pakepinti sviestą ir margariną keptuvėje. Be to, alyvuogių aliejų taip pat galima maišyti su prieskoniais, pavyzdžiui, daržovėmis ar daržovėmis, siekiant padidinti jo savybes ir tamsesnį sezoną pagardinti maistu.. 

Šis receptas neturėtų būti naudojamas gaminant maistą, nes perkaitimas gali pakeisti jo malonias savybes, sumažinant antioksidantų kiekį ir mononesočiųjų riebalų kokybę. Gamindama maistą aš renkuosi sveikus patiekalus, kuriuose yra daugiau sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, kokosus.