Pektinas pagerina žarnyną ir sustorėja

Pektinas yra tirpių skaidulų rūšis, natūraliai randama vaisiuose ir daržovėse, tokiose kaip obuoliai, burokėliai ir citrusiniai vaisiai, ir turi naudą, pavyzdžiui, pagerina žarnyno florą ir padidina išmatų pyragą, veikia kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas..

Pektinai pasižymi dideliu gebėjimu sudaryti klampų gelį, būdingą vaisių drebučiams, tačiau paprastai jo dedama į duonos gaminius, jogurtus, sultis ir saldumynus, kad pagerėtų maisto tekstūra ir kremingumas..

Taigi, pagrindinis pektinų poveikis sveikatai yra:

1. Padidinkite išmatų pyragą ir hidratuokite jį, palengvindami žarnyno tranzitą;
2. Padidinkite sotumo jausmą, už vilkinimą skrandžio ištuštinimą;
3. Funkcija kaip maistas naudingoms bakterijoms žarnyne;
4. Mažesnis cholesterolio kiekis, padidindamas riebalų išsiskyrimą išmatose;
5. Pagalba kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, kuris yra cukraus kiekis kraujyje.

Pagerindamas žarnyno tranzitą ir suteikdamas daugiau sotumo, pektinas taip pat padeda lieknėti dietoms, padeda numalšinti alkį ir sumažina riebalų pasisavinimą žarnyne..

Maisto produktai, kuriuose gausu pektino

Turtingiausi pektino vaisiai yra obuolių, apelsinų, mandarinų, citrinų, serbentų, gervuogių ir persikų, o turtingiausios daržovės yra morkos, pomidorai, bulvės, runkeliai ir žirniai.

Be jų, kai kurie pramoniniai produktai, kurių sudėtyje yra pektino, siekiant pagerinti jų tekstūrą, pavyzdžiui, jogurtai, drebučiai, vaisių pyragai ir pyragaičiai, tešlos gaminiai, saldainiai ir saldūs konditerijos gaminiai, jogurtai, saldainiai ir gaudyklės.

Kaip gaminti pektiną namuose

Naminis pektinas gali būti naudojamas daugiau kreminių vaisių drebučiams gaminti, o paprasčiausias būdas yra gaminti pektiną iš obuolių, kaip parodyta žemiau:

Įdėkite 10 sveikų, nuplautų žalių obuolių su žievelėmis ir sėklomis, ir virkite 1,25 litro vandens. Po virimo obuoliai ir skystis turi būti dedami ant sieto, padengto marle, kad virti obuoliai galėtų lėtai praeiti per marlę. Šis filtravimas turėtų būti atliekamas visą naktį.

Kitą dieną per sietą tekėjęs želatininis skystis yra obuolių pektinas, kurį galima užšaldyti būsimam naudojimui. porcijomis. Kiekvieniems dviem kilogramams vaisių turėtų būti naudojama 150 ml pektino. Žiūrėkite kitus maisto produktus, kuriuose daug skaidulų.

Kur nusipirkti

Pektinų skystų ar miltelių pavidalu galima rasti mitybos parduotuvėse ir vaistinėse, juos galima naudoti gaminant receptus, tokius kaip pyragai, sausainiai, naminiai jogurtai ir uogienės.