Kas yra vitaminai ir ką jie daro
Vitaminai yra organinės medžiagos, kurių organizmui reikia nedideliais kiekiais, kurios yra būtinos organizmo funkcionavimui, nes yra būtinos sveikai imuninei sistemai palaikyti, tinkamam medžiagų apykaitos veikimui ir augimui..
Dėl svarbos metabolinių procesų reguliavime, kai jų praryjama nepakankamai arba kai organizme trūksta vitaminų, tai gali sukelti rimtą pavojų sveikatai, pavyzdžiui, regėjimo, raumenų ar neurologines problemas..
Kadangi organizmas nesugeba susintetinti vitaminų, jie turi būti įsisavinami per maistą, labai svarbu valgyti subalansuotą mitybą, turtingą daržovių ir įvairių baltymų šaltinių..
Vitaminų klasifikacija
Vitaminus galima suskirstyti į tirpius riebaluose ir vandenyje, atsižvelgiant į jų tirpumą, atitinkamai, į riebalus ar vandenį.
Riebaluose tirpūs vitaminai
Riebaluose tirpūs vitaminai yra stabilesni ir atsparesni oksidacijos, šilumos, šviesos, rūgštingumo ir šarmo poveikiui, palyginti su vandenyje tirpiais. Jų funkcijos, maisto šaltiniai ir trūkumo pasekmės išvardytos šioje lentelėje:
Vitaminas | Funkcijos | Šriftai | Neįgalumo pasekmės |
|---|---|---|---|
| A (retinolis) | Išlaikyti sveiką regėjimą Epitelinių ląstelių diferenciacija | Kepenys, kiaušinio trynys, pienas, morkos, saldžiosios bulvės, moliūgas, abrikosai, melionai, špinatai ir brokoliai | Aklumas ar naktinis aklumas, gerklės dirginimas, sinusitas, abscesai ausyse ir burnoje, sausi akių vokai |
| D (ergokalciferolis ir cholekalciferolis) | Padidina kalcio absorbciją žarnyne Skatina kaulų ląstelių gamybą Sumažina kalcio išsiskyrimą su šlapimu | Pienas, menkių kepenų aliejus, silkė, sardinės ir lašiša Saulės šviesa (atsakinga už vitamino D aktyvavimą) | Vario kelio sąnario, kelio kelio, kaukolės deformacijos, kūdikių tetanija, kaulų trapumas |
| E (tokoferolis) | Antioksidantas | Augalinis aliejus, sveiki grūdai, žalios lapinės daržovės ir riešutai | Neišnešiotų kūdikių neurologinės problemos ir anemija |
| K | Prisideda prie krešėjimo faktorių formavimo Padeda vitaminui D sintetinti normatyvinius baltymus kauluose | Brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai ir špinatai | Krešėjimo laiko pratęsimas |
Peržiūrėkite daugiau vitaminų turinčių maisto produktų.
Vandenyje tirpūs vitaminai
Vandenyje tirpūs vitaminai turi savybę ištirpti vandenyje ir yra mažiau stabilūs nei riebaluose tirpūs vitaminai. Šioje lentelėje išvardyti vandenyje tirpūs vitaminai, jų mitybos šaltiniai ir šių vitaminų trūkumo pasekmės:
| Vitaminas | Funkcijos | Šriftai | Neįgalumo pasekmės |
|---|---|---|---|
| C (askorbo rūgštis) | Kolageno susidarymas Antioksidantas Geležies absorbcija | Vaisių ir vaisių sultys, brokoliai, Briuselio kopūstai, žalieji ir raudonieji pipirai, melionas, braškės, kivis ir papaja | Kraujavimas iš gleivinės, netinkamas žaizdų gijimas, kaulų galų minkštėjimas ir dantų susilpnėjimas bei kritimas |
| B1 (tiaminas) | Angliavandenių ir amino rūgščių metabolizmas | Kiauliena, pupelės, kviečių gemalai ir spirituoti grūdai | Anoreksija, svorio kritimas, raumenų silpnumas, periferinė neuropatija, širdies nepakankamumas ir wernicke encefalopatija |
| B2 (riboflavinas) | Baltymų apykaita | Pienas ir pieno produktai, kiaušiniai, mėsa (ypač kepenys) ir spirituoti grūdai | Pažeidimai ant lūpų ir burnos, seborėjinis dermatitas ir normochrominė normocitinė anemija |
| B3 (niacinas) | Energijos gamyba Riebalų rūgščių ir steroidinių hormonų sintezė | Vištienos krūtinėlė, kepenys, tunas, kita mėsa, žuvis ir paukštiena, sveiki grūdai, kava ir arbata | Simetriškas dvišalis dermatitas ant veido, kaklo, rankų ir kojų, viduriavimas ir demencija |
| B6 (piridoksinas) | Amino rūgščių metabolizmas | Jautiena, lašiša, vištienos krūtinėlė, sveiki grūdai, spirituoti grūdai, bananai ir riešutai | Burnos sužalojimai, mieguistumas, nuovargis, mikrocitinė hipochrominė anemija ir traukuliai naujagimiams |
| B9 (folio rūgštis) | DNR formavimas Kraujo, žarnyno ir vaisiaus audinių ląstelių formavimas | Kepenys, pupelės, lęšiai, kviečių gemalai, žemės riešutai, šparagai, salotos, briuselio kopūstai, brokoliai ir špinatai | Nuovargis, silpnumas, dusulys, širdies plakimas ir megaloblastinė anemija |
| B12 (cianokobalaminas) | DNR ir RNR sintezė Metabolizmas aminorūgščių ir riebalų rūgščių Mielino sintezė ir palaikymas | Mėsa, žuvis, paukštiena, pienas, sūris, kiaušiniai, maistinės mielės, sojos pienas ir spirituotas tofu | Nuovargis, blyškumas, dusulys, širdies plakimas, megaloblastinė anemija, galūnių jutimo ir dilgčiojimo praradimas, judėjimo anomalijos, atminties praradimas ir demencija. |
Be to, kad valgote maistą, kuriame gausu vitaminų, taip pat galite vartoti maisto papildus, kuriuose paprastai yra rekomenduojamos vitaminų ir mineralų dienos normos, būtinos tinkamam kūno funkcionavimui. Atraskite įvairių rūšių maisto papildus.
