Kokia nauda ir kaip ją paruošti

Gumbai, šiuo metu laikomi funkcionaliu maistu, dėl to, kad juose gausu tirpių skaidulų, turinčių prebiotinį poveikį, ir antioksidantinį poveikį organizmui. Dėl šios priežasties tai yra puikus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, norint numesti svorio, nes tai padeda sumažinti apetitą ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl tai galėtų būti paprastojo popiežiaus pakaitalas..

Šis gumbas panašus į bulvę arba yra jo mokslinis pavadinimas Smallanthus sonchifolius. Kvapas turi šiek tiek saldaus ir vaisinio skonio ir dažniausiai vartojamas tokiose šalyse kaip Peru, Bolivija, Ekvadoras, Argentina, Brazilija, Japonija ir Naujoji Zelandija, jo galima įsigyti kai kuriuose prekybos centruose..

Vartojimo pranašumai

Juose gausu fruktanų, daugiausia inulino ir fruktooligosacharidų (FOS). Jie gali atsispirti skrandžio jungoms, praeidami per virškinamąjį traktą nemetabolizuojami, suteikia kalorijų kiekį ir sukuria panašias funkcijas kaip maistinės skaidulos. laikomas prebiotiniu maistu. Dėl šių priežasčių šio gumbų įtraukimas į dietą galėtų būti naudingas sveikatai, pavyzdžiui:

• Kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, dėl to, kad nustatyta, jog FOS skatina gliukozės absorbciją periferiniuose audiniuose ir pagerina kepenų jautrumą insulinui, padidina kasos insulino sekreciją ir padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje;
• Sumažinkite cholesterolio ir trigliceridų kiekį, dėl FOS buvimo jie gali padėti sureguliuoti riebalų metabolizmą organizme ir slopinti trigliceridų sintezę kepenyse;
• Mėgstamiausias svorio metimas, dėl to, kad jo tirpios skaidulos padidina sotumo pojūtį, sumažina apetitą, be to, jame yra mažai šilumos;
• Reguliarus žarnynas, dėl to, kad jo skaidulos iš gaubtinės žarnos, kur jos fermentuojamos bifidobakterijomis, skatina žarnyno judesius ir pašalina patogeninių bakterijų pusiausvyrą;
• Padėkite išsaugoti kaulų masę, dėl to, kad FOS naudos dvitaškį ir stimuliuos bifidobakterijas, skatins kai kurių mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, cinkas ir magnis, įsisavinimą.

Be to, jame gausu kofeino rūgšties - fenolio junginio, turinčio antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, todėl jis galėtų užkirsti kelią tam tikroms vėžio rūšims, pavyzdžiui, storosios žarnos vėžiui. Be to, aš taip pat galėčiau pagerinti imuninę sistemą ir reguliuoti arterinį spaudimą.

Informacija apie maistingumą

Ant stalo tęsinys keičia kiekvieno 100 gramų jakono maistinę vertę:

Kaip vartoti šį gumbą

Jis gali būti valgomas traškiais arba virtais patiekalais, kaip desertas ar valgis. Norint vartoti žalią žaliavą, reikia priversti kaskadą. Be to, šį stiebagumbį taip pat galima įsigyti kaip harina, kuris gali būti naudojamas, pavyzdžiui, duonai, pyragams ir pyragams ruošti..

Taip pat buvo galima kapsulėse gauti jakono šaknies ekstraktą, tačiau saugus jo vartojimas nebuvo nustatytas, todėl prieš vartodami pasitarkite su gydytoju arba dietologu..

Recetas con yacón

Yra keletas būdų, kaip jį paruošti, kaip nurodyta toliau:

1. Ensalada su jogurto padažu

Ingredientai 

• 2 dubenys yacón supjaustyti kubeliais;
• 1 apvalios virtos „Zanahoria“ turas ir supjaustytas kubeliais;
• 1/2 dubenėlio supjaustyto svogūno kubeliais;
• 1/2 puodo troškinių.

Dėl aderezo

• 1 rinkinio susmulkintų kalendros;
• 1 turas natūralaus jogurto;
• 2 pjaustytų lazdelių;
• 2 dubenys citrinos jungo;
• Žiupsnelis druskos ir pipirų.

Paruošimo būdas

Aš sumaišau visus ingredientus inde. Norėdami sudėti ingredientus, sudėkite visus ingredientus ir atsargiai įmaišykite. 

2. Traškučiai

Ingredientai 

• 1 vidutinis jakonas;
• 1 paprikos dubenėlis;
• 1 cucharadite iš komino;
• 1 druskos pica;
• 1 alyvuogių aliejaus dubenėlis.

Paruošimo būdas

Nuplaukite ir supjaustykite odą plonais apskritimais. Įdėkite ratus į indą ir įpilkite paprikos, mėsos, druskos ir alyvuogių aliejaus. Gerai sumaišykite ir padėkite juos ant padėklo. Hornet 175 ° C temperatūroje 20 minučių iki auksinės ir traškios.

3. „Zanahoria“ kokteilis, imbieras ir yacón

Ingredientai 

• 1 vandens bakas;
• 1 didelis apelsinas;
• 1 maža zanahorija;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 imbiero pica;
• 1 dubuo ledo kubelių.

Paruošimo būdas

Licencijuokite visus ingredientus, įklijuokite ir gerkite toliau. Taip pat galima naudoti kitus vaisius.