Kaip mėgautis daržovių stiebais ir lapais

Daržovių stiebuose, lapuose ir žievelėse gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, folio rūgštis, geležis, kalcis ir antioksidantai, todėl jos gali būti naudojamos kaip sąjungininkės siekiant padidinti valgio maistinę vertę ir užkirsti kelią tokioms ligoms kaip vėžys, aterosklerozė, vidurių užkietėjimas ir net priešlaikinis senėjimas.

Daržovių dalys, kurios paprastai išmetamos į šiukšlių dėžę, gali būti naudojamos padidinant receptus, tokius kaip sriubos, faršas, salotos ir blynai. Be to, visiškas maisto vartojimas padeda sumažinti atliekų kiekį ir prisideda prie aplinkos apsaugos.

Čia yra 5 lengvi ir maistingi receptai, naudojant stiebus, lapus ir maisto žieveles.

1. Morkų ir burokėlių lapų pyragas

Ingredientai:

• 1 burokėlių šaka
• morkų lapai
• 120 ml sveikų vynuogių sulčių
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 1 šaukštelis vanilės esencijos
• 1 kiaušinis
• 1 puodelis viso kviečių miltų
• 1 šaukštas pilno alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas mielių

Paruošimas:

Sumuškite visus maišiklyje esančius ingredientus, išskyrus miltus ir mieles. Į atskirą indą įpilkite skysčio, suberkite miltus ir mieles, gerai išmaišydami iki vientisos masės. Dėkite į riebalais išteptą keptuvę ir padėkite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių.

2. Moliūgų sriuba su žievele

Ingredientai:
• 2 ir 1/2 puodeliai prinokusios moliūgo arbatos
• 4 arbatos puodeliai vandens
• 4 šaukštai ryžių
• 2 e1 / 2 puodeliai pieno arbatos
• 3/4 puodelio svogūnų arbatos
• 1 šaukštas sviesto arba alyvuogių aliejaus
• Druskos, česnako, pipirų ir žalio kvapo pagal skonį

Paruošimas:
Virkite moliūgą su žievele vandenyje, kol suminkštės. Suberkite ryžius ir leiskite jiems suminkštėti ir nusausinkite vandenį. Sutarkuokite moliūgą, ryžius, pieną, svogūną ir sviestą plakiklyje ir vėl užvirkite, kol sutirštės. Pagardinkite pagal skonį.

3. Kotelis ir lapinė duona

Ingredientai:

• 2 puodeliai susmulkintų lapų ir stiebų (naudokite brokolių ar špinatų stiebus, burokėlių ar porai lapus)
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštelio druskos
• 2e 1/2 puodelio nesmulkintų kviečių miltų
• 2 puodeliai universalių miltų
• 1 vokas momentinių biologinių mielių

Paruošimas:

Virkite stiebus ir lapus vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite ir užpilkite virimo vandeniu. Sutarkuokite lapus ir stiebus maišytuve su 1 puodeliu virimo vandens. Įpilkite aliejaus, kiaušinio, cukraus ir druskos ir plakite iki vientisos masės. Miltus ir mieles sudėkite į didelį dubenį ir išmaišykite, tada supilkite lapų ir stiebų mišinį, gerai maišydami, kol susidarys rutulys.

Minkykite tešlą 5–10 minučių, kol ji nukris nuo rankų. Palaipsniui įpilkite miltų, jei reikia. Uždenkite tešlą ir leiskite sustingti 1 valandą arba tol, kol jos dydis padidės dvigubai. Tešlą suformuokite į norimą formą ir dėkite į riebalais išteptą formą, leisdami jai vėl pakilti, kol padvigubės. Tada kepkite įkaitintoje orkaitėje 200ºC temperatūroje 30–40 minučių arba tol, kol duona taps kieta ir auksinė.

4. Čuchu žievės kepsnys

Ingredientai:

• 3 puodelius chajato lukštų nuplaukite, susmulkinkite ir išvirkite
• 1 puodelis pasenusios duonos, pamirkytos piene
• 2 šaukštai tarkuoto sūrio
• 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 sumušti kiaušiniai
• Žalias kvapas ir druska pagal skonį

Paruošimas:

Įmuškite maišytuve iškeptus chayote lukštus. Dubenyje sumaišykite lukštus su kitais ingredientais. Tada imkite kepti riebalais išteptoje vidutinėje orkaitėje, kol sūris išsilydys. Patiekite karštą.

5. Morkų sėlenų makaronai

• 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
• 6 skiltelės česnako
• 2 puodeliai vandens kruopų kotelių
• 1 puodelis morkų šakų
• Riešutas ir druska pagal skonį
• 2 ir 1/2 puodelio makaronų

Paruošimas:

Keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės spalvos. Įpilkite kriauklių kotelius ir morkų šakeles ir toliau troškinkite. Pagardinkite muskato riešutais ir druska pagal skonį. Troškinį naudokite kaip virtų makaronų padažą. Jei norite, pridėkite maltos jautienos ir tarkuoto sūrio.

Žr. Daugiau patarimų:

• Bananų žievelėse gausu skaidulų ir kalcio
• 5 vaisius turėtumėte valgyti žievelę