Kaip sužinoti, ar sūris pažeistas

Geriausias būdas sužinoti, ar pelėsinis sūris yra pažeistas ir jo negalima valgyti, yra patikrinti, ar tekstūra ar aromatas skiriasi nuo to, koks jis buvo įsigyjant.

Šviežių, kreminių, tarkuotų ir supjaustytų sūrių, kurių paviršiuje yra pelėsių, atveju sunku pasinaudoti interjeru, nes tokio tipo sūriai greitai plinta grybeliais ir bakterijomis, todėl jūs turite išmesti visą sūrį. Kietuose ir sūdytuose sūriuose, tokiuose kaip parmezanas ar gouda, galite pašalinti sugadintą paviršių ir likusią sūrio dalį valgyti saugiai, nes šios sūrio rūšys turi mažiau drėgmės ir trukdo augti mikroorganizmams, o ne sugadina likusią dalį. sūrio.

Kaip pasakyti, ar galima valgyti sūrį iš šaldytuvo 

Varškė, grietininis sūris, šviežias Minaso sūris, varškė ir rikota, yra šviežių ir kreminių sūrių su dideliu drėgnumu pavyzdžiai, todėl juos reikia nedelsiant sunaikinti, jei atsiranda puvimo požymių, tokių kaip aromato pokyčiai, žalumas ar pelėsis, nes šios rūšies sūris greitai plinta grybelius ir bakterijas.. 

Mozzarella, patiekalas, šveicariškas, gouda, parmezanas ir provolonas, yra sunkesnių ir labiau sendintų sūrių, turinčių mažiau drėgmės, pavyzdžių, kurie nėra visiškai užteršti atsiradus pelėsiui. Todėl jie gali būti vartojami tol, kol pašalinama užteršta dalis. Pašalindami užkrėstą dalį, pašalinkite dar keletą colių aplink ją, nors sūris vis dar atrodo geras. Taip išvengiama toksinų ar nedidelių pelėsių protrūkių, kurie dar nėra visiškai pasklidę.

Roquefortas, gorgonzola, camembertas ir brie, yra mėlynieji arba minkštieji sūriai, gaminami su įvairių rūšių grybeliais. Todėl šių rūšių sūrio formose nėra normalių formų, tačiau jei ji atrodo kitaip nei įprasta, jos vartoti nerekomenduojama, ypač pasibaigus tinkamumo laikui..

3 patarimai, kaip nevalgyti sugedusio sūrio

Norint nustatyti, ar sūris vis dar tinkamas valgyti, svarbu:

1. Nevalgykite sūrio, kurio galiojimo laikas baigėsi

Sūris, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, neturėtų būti vartojamas, nes gamintojas nebėra atsakingas už saugų šio produkto vartojimą. Taigi išmeskite sūrį ir nevalgykite jo, nors sūris atrodo gerai.

2. Stebėkite aromatą

Paprastai sūriai turi švelnų aromatą, išskyrus specialius sūrius, tokius kaip Roquefort ir Gorgonzola, kurie turi labai stiprų kvapą. Todėl visada būkite įtarūs, kad sūrio kvapas skiriasi nuo įprasto. Jei taip atsitiks, venkite jo vartoti net virtos formos.

3. Patikrinkite išvaizdą ir tekstūrą

Išvaizda ir tekstūra yra aspektai, kurie labai keičiasi atsižvelgiant į sūrio rūšį. Todėl labai svarbu žinoti normalias sūrio savybes. Jei kyla abejonių, pasitarkite su specializuotu platintoju ar gamintoju, kad tiksliai suprastumėte, koks sūrio galiojimo laikas turi būti: minkštas ar kietas, su pelėsiu ar be pelėsio, su stipriu ar švelniu kvapu, be kitų savybių.

Jei sūris atrodo kitaip nei paprastai, patartina jį išmesti, net jei jis galioja per galiojimo laiką. Tokiu atveju vis tiek galima skųstis tiesiogiai platintojui, pavyzdžiui, prekybos centrams, gamintojui ar net įstaigai, atsakingai už vartotojų teises.. 

Kaip gaminti sūrį ilgiau

Kad sūris būtų konservuotas ir ilgiau tarnautų, idealiausia bet kurios rūšies sūrio temperatūra yra nuo 5 iki 10ºC. Nepaisant to, kai kuriuos sūrius, tokius kaip provolonas ir parmezanas, galima laikyti vėsioje vietoje, uždaroje pakuotėje. Atidarę sūriai turi būti laikomi švariose uždarose talpyklose, tokiose kaip sūrio gamintojas. Tai neleidžia sūriui išdžiūti ir lengvai sugesti. 

Rinkdamiesi sūrio pirkimo vietą ir kilmę įsitikinkite, kad įjungtas šaldytuvas. Venkite sūrio pirkti karštose, uždarose vietose ir paplūdimyje, nes netinkamos vietos gali laikyti sūrį netinkamoje temperatūroje ir sugadinti gaminį. Todėl venkite sūrių mugėse ir pas gatvės prekeivius, pirkite juos saugiose vietose, tokiose kaip prekybos centrai ir kepyklos..

Kas nutiks, jei valgysite supuvusią sūrį

Pilvo skausmas, viduriavimas ir vėmimas yra simptomai, kurie gali atsirasti valgant supuvusius sūrius. Infekcija ar apsinuodijimas maistu yra maistu plintančios ligos, dažniausiai pasitaikančios, kai maistas pasenęs arba netinkamai konservuotas..

Be to, negalavimas dažnai būna nepastebėtas ir nesusijęs su maistu. Taigi tik sunkiausi atvejai pasiekia gydytojus ir retai baigiasi mirtimi. Jei įtariate užteršimą supuvusiu sūriu, drėkinkite save gerdami daug vandens ir nedelsdami kreipkitės į degalinę. Paėmus pakuotę ar suvalgyto sūrio gabalėlį, medicininė diagnozė gali būti lengviau.